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饺子不会做？教你水饺的4种馅料和6种包法，严格比例，不信你不会

时间：2018-06-22 17:06:17 来源：美食有话说作者：肉馅点击：

饺子可是我们中国的传统美食啊，各种馅料的吃法应有尽有。今天就介绍几种与猪肉搭配的馅料和不同饺子的包法。

基础肉馅：

840克绞好的猪瘦肉，放入2茶匙的盐，搅拌均匀后摔打猪肉，使其产生粘性，这样更有弹性。然后加入1茶匙白砂糖，4毫升酱油，60毫升绍兴酒，搅拌，加入100毫升水搅拌，这样就有汤汁更加好吃。分次加入更好吸收。再加入360克绞号的肥肉，肥瘦比例：3：7，这样使馅滑顺不油腻。2茶匙白胡椒粉，40克葱花，30克姜末，4大匙香油搅拌均匀。

加入蔬菜变换口味：

第一种，圆白菜切碎放盐搅匀，静置30分钟，挤出水份加入肉馅。

第二种，泡菜挤出水份切碎加入肉馅中。

第三种，蒜黄切碎倒入肉馅中加入虾仁。

第四种，韭菜切碎倒入肉馅中。

接下来是饺子的包法：

第一种，传统型，应该都会吧。

第二中，半月型，饺子皮周围抹上水，从右边开始一半捏出褶皱

第三种，柳叶型，同样抹水，从右边捏一下，往内捻成凹状，再将凹状的地方捏合。

第四种，鸡冠型，边缘抹水，两边对折，再折成波浪形。

第五种，元宝型，边缘抹水，两边对折，两角抹水，向中间弯拢曲在一起。

第六种，聚宝盆型，中间捏住，由中间向两边褶皱，最后弯曲黏在一起。

保存方法：放在塑料袋里密封冷冻，拿出来还是软的。

好啦，你学会了么？赶快收藏转发吧，你一定用的上。

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