川菜风味茄条

时间:2018-09-10 15:41:02 来源:唯有你的爱作者:猪肉点击:

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【川】风味茄条

原料:

茄子600克、猪末100克、野山椒碎50克、芽末50克、葱、红椒粒各5克、柱侯酱、海鲜酱、排骨酱、蚝、味精、鸡精、干淀粉、湿淀粉、鲜、色拉适量

制法:

1、削去茄子的外皮,切成长条并粘上一层干淀粉后,下入六成锅,炸至金色才捞出来沥。另把野山椒碎、芽末和猪末投入锅炸至干香待用。

2、把海鲜酱、排骨酱、蚝和柱侯酱放盆里搅匀后,下入放有少许色拉的锅里炒香,接着掺少许鲜,放入炸好的茄条烧几分钟,其间放味精和鸡精调好味,等用湿淀粉收浓汁时出锅装盘,倒入炸好的野山椒碎、芽末和猪末,最后点缀葱和红椒粒便好。

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