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小菜鸟的豆角焖面 简单做出大厨既视感

时间：2018-09-09 13:57:43 来源：自娱自乐杂说作者：豆角点击：

不知道别人正宗焖面是如何做出来的，不过我小小研究了一下，从“焖”字下手，就知道怎么来做这个面啦，生生焖熟的面，家里做炒面会先蒸熟再炒，这里就直接靠焖就搞定了。

面条选的是鸡蛋面，洋葱用了半颗，豆角换成四季豆或者蛇豆会好一些，这个豇豆不耐焖，有点烂了。其他一切感觉都非常完美，做的过程中香味四溢，嗯，很有成就感的一餐豆角焖面，生生做出大厨的既视感呢。

配菜：五花肉200克、洋葱半颗、青蒜2根，线椒2颗，豇豆一斤，姜一丢丢

1、豆角切段，洋葱茄丝，线椒和青蒜都切段，五花肉切片，姜切丝，材料准备好备用即可

食材切好备用

2、锅里下油，五花肉小火煸出油，焖面的话油略多一些，之后倒入准备好的姜丝、青蒜、洋葱、辣椒煸炒

五花肉下锅小火煸

放入各种配菜

3、加入豆角垫底，之后放面条，加入没过豆角的水，加盐撒匀，生抽适量，大火烧开后转小火盖盖焖

加入豆角和面条

4、一直焖，收干汤之后可以尝尝面条是否熟透，太生的话再加点水接着焖，知道快熟了开盖搅拌均匀，最后再尝尝味道进行调味，搅拌

加水小火焖

开锅调味即可

完成后的焖面，颜色不够的话可以加点酱油，豆角换成四季豆或蛇豆会更完美，这个卖相也是不错的说，两个人的量正好，因为豆角放的比较多，面条就放的少一些，这些根据自己要吃的量来做就可以啦。

第一次尝试的焖面，味道还是不错的，总体来说算成功，豆角选的不太对，还有就是最后略有些粘锅了，应该是搅拌的略早了，怕豆角糊了，别的都不错啦。以后会尝试更多新鲜的美食。

挑选新鲜的肉类，各种小妙招传给你，网友：简直是绝招太好用了！

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