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尝过江城最香嫩5家炸猪排，想把世界都裹上蛋液和面液咬一口

时间：2018-08-01 19:45:44 来源：武汉美食侦探作者：猪排点击：

如果说寿喜锅是冬日里的太阳，那么，日式炸猪排就是承包整个四季的阳光。毛茸茸的脆衣加身，柔软的身段，亮闪闪的汁水，怎么样吃，都感觉如沐阳光般温暖。拥有了它，便是今日天气晴。

即使是炎炎夏日,也无法阻止我要吃炸猪排的脚步！

/ 成就完美日式炸猪排の2个必要点 /

敲黑板

好吃的重点在这里!

①厚厚的，才有满足感，日式猪排基本选用猪里脊或腰内肉。

里脊肉:有适量脂肪，最能够体现猪肉本身的美味。

腰内肉:腰肌部分最为细腻柔软的肉，1头猪里只有2%，不含饱和脂肪，价格相对会高。

\\《孤独的美食家》第七季第1集里，五郎在奇迹猪排店里吃的就是里脊部位。

② 柔嫩多汁，富有空气感。

油炸食物口感会比较硬，相当考验师傅对炸制时间和油温的控制，以及外层面衣的制作技巧，日式猪排风格应该和天妇罗的炸制技艺很相似，这也应该是它们独特存在的地方。

那么，根据以上特点，我们在江城找到了5家不错的猪排店推荐给小伙伴们！

以下金灿灿的画面会过于耀眼

请小伙伴们自请忍住口水(¯﹃¯)

小仓匠心和食

纯正的日式料理，精选食材只为创造本物极致之味。

店里全部是榻榻米的设定，一进门就会有服务生帮你把鞋子放好，整体装修风格区别开以往居酒屋整体偏昏暗的风格，色彩非常舒服属于比较轻日式。

店内还设有临窗包间，窗外就是西北湖，一边品尝美食一边欣赏窗外的湖景，别有一番风味。

从小食到料理，从“生”到“熟”满足你的各种口味，鲜美的食材，精致的摆盘，不仅让你觉得大饱眼福，还可以让你大饱口福。吃不仅是味蕾的感受，更是从全身各个感官的体验，这才是极致的吃货。

他家的猪排外衣带着酥松空气感，没有因为多吃而来带的油腻负担。“咖滋咖滋”的咀嚼声就像是内心发出的喜悦，让人甘愿沉沦柔嫩多汁的温柔乡里。

在厚厚一条的猪排上蘸满酱汁，一口咬下时，内心的呐喊就是：“让份幸福感来的再猛烈一些吧！”最后，配上蓬松的色拉，以清爽可口的食感结尾，最完美不过了。

地址：新世界国贸大厦B馆4楼

人均：163元

coco壹番屋

COCO壱番屋（壹番屋）起源于日本名古屋，目前是日本最大的咖喱饭连锁餐厅。他家的标准菜单中设有80种以上的菜品，而且根据季节不同还推出当季的限定餐单。其特点是咖喱的量、辛辣度以及配菜都可以自由选择。

当家花旦要属炸猪排咖喱饭，炸法是最传统的那种，蛋液面粉面包糠，酥脆却不会有刺激口腔的粗粒感。

猪肉的选择也很考究，肥瘦搭配的恰到好处，而且口感很滑嫩，应该是经过了不断的捶打，把肉质的柔嫩凸现出来，咀嚼间会感受到少许肥润润的油脂的存在，配上一口咖喱饭，简直太美好了！

地址：卢沟桥路28号武汉天地1期2栋1层

人均：52元

蜗牛叔叔的食堂

日系的装修风格，开放式的厨房让你在品尝美食的过程中能够观赏到料理过程。

整体风格很有深夜食堂的感觉，店内还设有一个食的座位，食物基本以日式定食为主，一碗米饭、一份寿司、一份沙拉再配上一碗味增汤，一人食的标配。

猪排厚度超感人，金黄色的外衣就像是披上“太阳的光芒”，召唤着我的胃。一口咬下，就能看见粉嘟嘟的“肌肤”里闪烁着晶莹的油花。

蔬菜沙拉很新鲜，就算不沾酱也略微甜甜的吃完猪排后吃一口蔬菜沙拉很清爽，还有两碟猪排蘸酱，猪排蘸着吃很解腻。味增汤喝起来很鲜，和一般的不一样还会配有萝卜片。

地址：张之洞路151号南国·首义汇1楼(Subway旁)

人均：47元

创和食·壹日本料理

四星级酒店里的日本料理店，地处闹市解放大道循礼门，酒店有些年头，日料店的装修不算新，也不是时下流行的风格，但古早气息里依旧透着传统和东瀛风情。

炸厚切猪扒拥有酥脆的裹粉，搭配里面紧致的猪排肉，大快朵颐，赞不绝口。

除了猪扒，其他的食材同样新鲜地道，刺身拼盘口感非常鲜美原汁原味。菜品摆盘很讲究，有一大部分菜品属于厨师原创，味道独特。

地址：解放大道868号美联假日酒店1楼

人均：182元

稻泽食堂

这家店叫做稻泽食堂，它的创始人说是与深夜食堂结缘，被片中每个故事打动，所以想要精心的准备每一道菜试，给每一位食客。

厚实的猪排，外层裹着的面包糠酥脆可口，肉质细嫩不塞牙，每一口都是对舌尖的温柔抚慰，咬上一口肉汁就抢着冒了出来的猪排，再加上少许胡椒，配上咖喱以及土豆和少许胡萝卜块的配菜，一口咖喱一口米饭，幸福的感觉无以言表。

地址：园博大道1号(宜家家居入口荟聚中心4楼)

人均：51元

日文里【かつ丼】（猪排饭）的【かつ】与【勝つ】（胜利）同音，所以，可爱的霓虹人民就自发形成了在考试或者比赛前一天吃猪排饭的传统，讨个好彩头！

嘻嘻，感觉吃完一块金灿灿的猪排君，体内的元气感爆棚，恩，也一定会像五郎叔那样，会遇见奇（好）迹（事）吧！

老火锅加盟历史悠久，源远流长

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