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创新菜花开富贵帝王蟹肉

时间：2018-09-08 17:50:35 来源：唯有你的爱作者：蟹肉点击：

【创新菜】花开富贵帝王蟹

材料：

主料：帝王蟹

辅料：土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子

调料：盐、花雕酒

做法：

1、把帝王蟹揭盖后取净肉，再用花雕酒醉制三四十分钟。

2、另把土鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。

3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，最后浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即成。

煎带鱼用面粉还是淀粉，从大厨那学了这招，煎的带鱼外酥里嫩

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