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奶奶包饺子，不用面粉不用面皮，超级营养，好吃停不下来

时间：2018-09-08 06:55:31 来源：食戟之境作者：饺子点击：

奶奶包饺子，不用面粉不用面皮，超级营养，好吃停不下来

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，在古时候有“牢丸”“扁食”“粉角”等名称，饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创，当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人的耳朵上生冻疮。而如今饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间流传一句俗语“好吃不过饺子”。

而且各地的饺子吃法不一样，品名甚多，比如说广东用澄粉做的虾饺，上海的锅贴饺，扬州的蟹黄蒸饺，都是深受人们欢迎的品种，而且在北方人家，家家户户有一个传统，就是在北方过春节的时候必吃饺子，有一句俗语叫“大寒小寒，吃饺子过年。”现在饺子已经成为了北方人不可或缺的过年食品，在包饺子的时候，人们常常会将金如意、红糖、花生、枣等包进馅里，吃到如意、红糖的人，寓意来年的日子会更甜美，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

饺子是中国人都爱吃的一种美食，但是呢，大家都知道包饺子的时候，饺子的皮是非常重要的，一般百姓家里包饺子吃都是用面粉活水揉成一团雪白又劲道的面团，然后必须得一直来来回回的揉面团，这样包出来的饺子皮才会又薄又劲道，吃起来才会非常的好吃。但是那样和面的时候非常的累，而且弄的衣服上都是面粉。今天小编教大家一个不用面粉就可以做出好吃又营养的饺子，大家一定没吃过这样的饺子。

这个做法是小编在家里休息的时候，奶奶突然说要做饺子吃，不用和面不用水就可以做出来饺子，小编简直惊呆了，第一次听说这样的做法，好奇的小编就在一旁边帮助奶奶打下手，一边看怎么做。结果奶奶最后做来的一顿和我平时吃的饺子都不一样，看起来的就非常有营养。下面小编带大家一起来看看是怎么做的吧！

饺子里包的馅是非常重要的，这里面的馅决定了饺子究竟好不好吃，那么首先选的肉馅就是非常关键的一步，大家可以根据自己的口味随意的挑选自己想吃的肉馅。因为小编家里一般吃的都是猪肉大葱馅，所以小编就详细的介绍一下猪肉馅的肉馅做法。

首先在超市挑选猪肉时，必须挑选五花肉，肥瘦均匀的，过肥的肉吃起来口感过于油腻，过于瘦的肉吃起来口感会特别的干柴，没有什么油水，饺子也不是那么好吃，所以在挑选的时候非常的重要，必须是精选的五花肉，肥瘦不能差的太多，不然会影响整个饺子的口感。（五花肉必须是当天购买的新鲜的得肉类，隔夜的五花肉会影响饺子的肉感），这同时也是最关键的一个步骤！

接着把买好的猪肉剁成碎馅，要剁的越碎越好，和肉沫差不多，接着剁完肉馅，就开始切葱花、蒜末去除肉的腥味，把准备工作全都做完之后就把肉放进不锈钢的碗里，然后放入盐、生粉、蚝油、生抽，最后再把葱花也倒进去，开始把所有的食材顺时针搅拌，让调料充分的入味，去除肉的腥味。

接着打三个鸡蛋在另一个碗里，然后再加一点油，又倒了一点料酒，也在里面加入点生粉，然后把这些全部都搅拌均匀。等肉馅和鸡蛋液全部都搅拌均匀完成后，神奇的地方来了！小编只见奶奶拿了一个大勺，然后把煤气罐打开，电上火，把勺子放在上面一下，又用小勺子倒进去一点点的油，接着倒一点鸡蛋液进去，手晃动勺子，让鸡蛋液均匀的流开，鸡蛋液就慢慢的变成一张蛋饼。

这时候奶奶再把调好的肉馅夹进去一些，又用筷子把蛋饼对折粘合起来，在火上煎了一下，反面再煎一下，一个饺子就做好了。

最后做出来的成品是这个样子的，是不是很好看？看着就很有食欲呢？而且做法简单又方便，非常适合那些喜欢吃饺子但是又懒得和面的“吃货”啦！而且鸡蛋的营养价值超高，非常适合小孩子食用，小编把奶奶包饺子的做法分享给大家，不用面粉不用面皮，几个鸡蛋轻松搞定，大人小孩吃了好吃停不下来，鸡蛋加上肉馅，是不是很多人没有尝试过这样的做法呢？就光是看着都是非常的有营养啊！如果大家有兴趣的可以自己在家没事尝试一下，非常的简单又好做，口感绝对好吃，尤其里面的肉馅，非常的鲜嫩，喜欢的话就尝试一下吧！

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