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正宗的郁山三香，你吃过吗？

时间：2018-09-08 06:50:32 来源：青木河畔-作者：红薯点击：

下面由我来简单介绍:

郁山三香:

以半肥瘦猪肉、鸡蛋、红薯淀粉为主要。将肉切碎后，加入淀粉、鸡蛋、适量精盐花椒、大蒜、生姜等佐料加入后，拌匀并捏成条状，上笼蒸熟即可食用。

此品金黄色，精莹油亮，碎肉列口可见，香气浓烈，锦韧滑舌，味丰可口。全县农村和城镇皆在过节和重大事务中制作三香待客，唯郁山三香色香味俱佳成为上品，因而重庆、涪陵、黔江等地都有"郁山三香"各号产品面市。

三香，俗名包圆，因做法不同或是原材料上的差异，又被称为卷子或条子，和烧白、鸡豆花一样，是当地逢年过节，红白喜会宴席上必备的珍馐。

下面我来介绍郁山三香具体的用料:

鸡蛋10个

猪肉（肥:瘦3:5根据自己口味）适量

红薯粉适量

料酒适量

姜少量

蒜少量

盐少量

三香袋子5-6个

郁山三香具体的做法:

步骤1

将肉切成小条

步骤2

姜和蒜切末（这里我的蒜忘了切末，大家一定要切成末哦），放入料酒，盐，姜末蒜末（和平时炒肉之前腌肉差不多）腌制一小时

步骤3

将十个鸡蛋打匀（如果肉跟红薯粉放的多，可以选择多放些鸡蛋，三香多放些鸡蛋色泽和味道会更好）

步骤4

将红薯粉里的大颗粒弄散

步骤5

在鸡蛋液中加入腌制好的肉，分多次加入红薯粉并充分搅拌，再加入佐料，直至蛋液较浓稠，味道适中。

步骤6

将混好的蛋液装入三香袋子里，用细线把口系上，系的时候留一点点空间就行了，不要留太多空间，否则会导致做成的三香是扁的，而不是很好看的圆形。

布骤 7

先锅装水煮沸，将装好袋的三香放到蒸笼里用大火蒸一小时（蒸之前用牙签戳8~10个小洞）

布骤 8

将蒸好的三香切片装盘就可以上席啦！

本博主第一次写美食特产，终于写完了，写博不易，你这么可爱，记得不要忘记点个赞啦！么么哒

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