时间:2018-09-05 15:49:39 来源:Beauty时尚健康作者:扁豆点击:
小扁豆是一种廉价而且营养的豆科植物,有红色、黄色、黑色、褐色、绿色……它们是很多不同国家的主食,尤其是印度。小扁豆无脂肪,具有饱腹感,是令人喜爱的超级食物选择,建议每周两次轮换食用。
小扁豆可以提供较多的膳食纤维。它含有25%的蛋白质,仅次于豆科中的大豆。1杯煮熟的扁豆含有18克蛋白质,16克纤维。一份小扁豆含有每日90%推荐量的叶酸,它还是很好的铁质来源,因此平日里可以多吃小扁豆。
照顾你的心脏:小扁豆富含纤维,这些纤维可以结合胆固醇并将它们通过粪便排出体外。这不仅可降低胆固醇水准,而且还降低了动脉中形成胆固醇斑块的风险。小扁豆中的叶酸,可以减少同型半胱氨酸水准(同型半胱氨酸水准升高与增加并发心血管疾病的风险有关)。
预防出生缺陷:孕妇缺乏叶酸可能会发生初生儿缺陷,而扁豆含有大量的叶酸。
保持健康血糖和体重:小扁豆是一种良好的碳水化合物来源,同时含有合理的纤维和蛋白质,使其慢慢消化,在两餐之间产生有效的饱腹感。蛋白质和纤维的结合也有助于保持血糖在健康水准。所以小扁豆是糖尿病患者很好的蛋白质和碳水化合物来源。
降低癌症风险:根据1989年的护士健康研究II(其中包括超过9万名女性)显示,多吃豆类如小扁豆,可降低24%的乳腺癌风险。
维持消化系统正常,预防便秘:扁豆含有大量不可溶性纤维和可溶性纤维。不可溶性纤维可使粪便吸收水分,降低了肠道疾病的风险,并有助于预防便秘。
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