当前位置：首页 > 生活 > 食谱

馄饨店老板揭秘肉馅制作的绝密配方，和详细制作过程

时间：2018-09-05 15:49:39 来源：笼统的美食作者：肉馅点击：

昨天发布了千里香馄饨的配方，有些朋友没有领取到相关的配方资料，今天无偿分享给朋友们，真正的小吃技术，绝非那种手写配方可比。不求赞、不求转发，只希望对朋友们有所帮助，感谢朋友们的支持。

制作混沌肉馅详细资料说明

所需用品：一个大盆，搅拌肉馅用。

所用调料：盐，味精， 白胡 椒粉，白糖，食用碱，姜汁，排骨味王，澳宴奇，熬制好料油上 面的 油，水，7263 肉精油。

制作步奏：

在大盆中放入盐(一斤肉放一小勺)。味精 (一 斤肉馅放一小勺半，最好用纯度高的味精)。白胡椒粉五斤肉放一 小 勺。

白糖五斤肉放一小勺。食用碱二十斤肉馅放一小把。姜汁十斤 肉 馅放一勺(如没有姜汁的话，在绞肉时绞上干姜也可，十斤肉二两 姜)。 排骨味王十五斤肉馅放一袋(一袋 175 克)。澳宴奇五斤肉馅放一 勺。

熬制的油五斤肉馅放一大勺。每斤肉放半斤水，夏天用自来水， 冬天用温水。香精十斤肉馅放两到三滴(香精用 7263 肉精油)。放入水 用手把盆中的调料融化开，放上肉馅顺一个方向搅拌，大概用十分 钟 (搅拌二百至三百圈)搅拌的时间越长越好，搅拌到肉馅发粘为止。 然 后 放 到 冰 箱 冷 藏 起 来 待 用 。

需要馄饨葱油配方的朋友可以私信我，免费领取。

如果有时候出现差错，没领到相关信息，请关注后期文章，我会为大家揭秘！

一口咸猪蹄，浓缩了近江的烟火气

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章