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教你如何鉴别优质的芝麻油，学会这5招，让你安心做出家常美食，不妨试试看！

时间：2018-07-01 10:45:53 来源：美食大家谈作者：芝麻油点击：

其实芝麻油可谓是我们生活中经常都会使用到的一种调味品，尤其是制作家常凉菜的时候，滴上几滴芝麻油，瞬间就能让香味提升许多，吃起来更让人回味无穷！可是事实情况确实，平时大家购买芝麻油的时候，总会首先想到一个问题，那就是这芝麻油是不是够纯正，是否有掺加了其他的东西。如果你有这样的问题，那么今天小编就来告诉你方便简单的鉴别芝麻油好坏的方法。

芝麻油的品质差别，很多的情况都集中在是否掺入了其他的油脂，这样就能够降低成本，但是往往掺有其他油脂的芝麻油，其实和纯正的比起来还是有些差别的。

小妙招一：可以从芝麻油的颜色来鉴别，纯正的芝麻油颜色呈棕红色或者棕色。不过平时我们简单的豆油呈黄色，菜籽油和花生油呈淡黄色。正是这个原因，如果芝麻油掺有其他的油脂，颜色要么更深，要么更浅，而且明显发黄许多。

小妙招二：如果手里可以拿到整瓶子的芝麻油，则可以将瓶子剧烈摇晃一会。如果摇晃过后的油瓶中，没有持续泡沫，或者出现的泡沫较少，那么这样一瓶的芝麻油就比较纯正一些。如果掺有其他油脂，气泡就会多些，而且长久不消散。

小妙招三：一般大家都能感觉到，在汤中滴上几滴芝麻油，就会让整碗汤的表面附着上油层。所以也可以用这样的方法来鉴别。准备好一个装有清水的小碗，蘸上一滴芝麻油，滴在碗中，纯正的芝麻油会在水面上立刻散开，面积也很广并且看上去似乎很薄很透亮。如果是品质不好的芝麻油，油层面积会更小一些，不容易扩散，而且感觉油层比较厚。

小妙招四：平时购买芝麻油，想要保证品质，其实这就需要购买正规地方生产的芝麻油。正规的地方，其品质是有保证的，而且是通过检测，更重要的是这样的芝麻油，你能够看到生产日期和保质期，了解这些其实很重要。

小妙招五：最后要说的方法就是直接闻味道，毕竟芝麻油的味道是其他油品无法替代的，如果是不纯的芝麻油，必定油的味道会有些不太一样，所以这样也是可以用来鉴别的。

这几种方法都可以用于鉴别芝麻油的品质，而且简单好用。不过最好自己能有一份标准的参考是最好的，这样以后都可以根据标准来判断芝麻油的品质。当然通过上面几种方法，也是可以帮到大家，这样使用到优质的芝麻油，做出来的家常菜，才会更加好吃！

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