时间：2018-09-05 14:46:23 来源：宝妈小厨汇作者：番茄点击：
大家好，我是厨娘，老是有粉丝在后台留言说夏天太热吃饭没胃口，问有没有开胃的家常菜，在家做比较方便的，当然有了，今天教大家这道家常“开胃菜”，有喜欢的朋友也可以翻翻厨娘以前的作品，都有的！喜欢记得给厨娘点下关注哦！番茄鸡肉浓情焗饭
用料
鸡胸肉150克；胡萝卜半根；土豆一个；番茄一个半；青椒半个；红椒半个；黑胡椒粉适量；生粉适量；番茄酱适量；盐；糖；酱油一勺；洋葱半个；马苏里拉芝士碎适量
番茄切丁，洋葱切丝备用
土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用
等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散
等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁
待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。
在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实
先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士
烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。趁热尝尝，超美味哦！番茄菜花
用料
番茄洗净
至表皮开始脱落为止
去皮,切块,备用
加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可番茄豆腐
用料
豆腐切块儿，放入加过盐的开水中焯一下，去掉腥味，捞出沥干备用
番茄洗净切块儿备用
然后放入番茄块儿炒出汤汁儿
用料
把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。
加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀
倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。此步骤注意，要冷锅下面糊！不然容易糊成一坨摊不开。番茄玫瑰花
用料
番茄1个；小刀1把
准备一把小刀和一个番茄。
跟削苹果皮一样，从蒂开始把番茄的皮整个削下来。
再把番茄皮从一头开始慢慢卷起来，成一朵玫瑰花，开始要卷的稍微紧一点，稍做整理就可以了，也可以用牙签固定一下。
用料
番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片
炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明
放入番茄块，加一些盐，小火烧
用料
番茄一个；胡萝卜适量；洋葱适量；豌豆适量；玉米适量；腊肠2根；香菇适量；酱油2-3勺；耗油2-3勺
先把米洗了，然后倒入水，「就是平时煮饭水的量」然后把番茄放在中间，把其他材料切丁摆好，然后倒入酱油，耗油，就可以！电饭锅安煮饭就可以了！
用料
鸡蛋2只；西红柿2个；小葱2根；盐适量；白砂糖；纯香麻油几滴；水淀粉少许
番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用
锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀
将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅西红柿厚蛋烧/西红柿玉子烧
用料
西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮，这一步很重要哦！很多同学说最后卷起来时候破了都是因为焯水时间不太够（或者西红柿块儿切太大了）
将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份（这一步太重要！）蛋液多，锅小的同学可以分三份，更容易成功~锅中入油，油不要太热的时候入第一份蛋液
热油小火均匀煎，，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起（同样用铲子压实）这样卷得紧一些~
最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，我摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎，都很美味~！西红柿烧茄子
用料
西红柿2个；长茄子2根 ；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺
西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
用料
虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉
搅拌成均匀的番茄酱汁.
用料
意大利面；番茄；番茄酱；肉末；洋葱；盐、黑胡椒；食用油、黄油；料酒、淀粉
意大利面沸水入锅，锅里加入盐，按面条包装的说明煮8-10分钟
煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁
下肉末炒至变色
下洋葱炒软后加番茄块炒出汁
倒入番茄酱继续炒入味
将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅番茄土豆玉米排骨汤
用料
小排放冷水，中小火，开煮~
煮个十几分钟，开始出沫了~
用勺子撇去浮沫~
番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~），继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~否则就不浓郁了~所以我要用4个番茄来煨一锅汤~
玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱~
刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着~
土豆至少要煮十来分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，下盐，焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！西红柿烧茄子
用料
大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可番茄肥牛
用料
肥牛片一斤；大番茄两个（小番茄四个）；葱姜适量；生抽两勺；白糖一勺；番茄酱一勺；食盐适量；鸡精适量
准备材料
肥牛片肥瘦相间
番茄去皮，切成小方丁，盛在碗里
加入番茄丁翻炒
等到番茄炒到粘稠
加入番茄酱
加入生抽再翻炒一会。
再加入食盐和鸡精
等到番茄汤滚开后加入肥牛片，用筷子轻轻搅动，牛肉片断生后关火
盛出香菜叶点缀番茄土豆炖牛腩
用料
西红柿2枚；土豆1颗；洋葱半只；牛腩肉500克；香葱6根；冰糖10克；盐5克；白胡椒粉3克；生抽15毫升；油15毫升；老姜片2片；香葱粒少许
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。
牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。
然后放入西红柿炒软。
把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。
调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。
出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。凉拌西红柿
用料
西红柿洗净，横向切片（这样切西红柿的好处是汁水不会流得到处都是，不过形状有点奇怪，而且西红柿片的个头也比较大，可能更适合大嘴人士享用）
用料
西红柿2个（中等大小）；鸡蛋2个（鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减）；干淀粉1小勺；胡椒粉适量；盐适量；香油适量；葱花适量；香菜末
将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火
将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮
将去皮后的西红柿切成小碎块
将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化（喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会；不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡）
将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状
将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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