时间：2018-09-04 21:40:52 来源：轴心传媒作者：鸡肉点击：
组成火腿肠的禽肉有很多，鸡鱼猪牛等等。每个人的喜好不同，有的喜欢鸡肉肠，有的则喜欢猪肉肠。
而我是比较喜欢鸡肉肠的。因为本身就比较喜欢吃鸡肉，加上鸡肉热量低。所以，鸡肉肠的挑选问题就变成了一个大问题。今天，我们就一起来看一下鸡肉肠要如何挑选。
看配料中的肉质
我们在挑选鸡肉肠的时候，要先看一下配料表中的肉质是鸡肉还是鸡胸肉。因为，现在不少人在购买食品时都倾向于热量低的健康食品。此外，还要看一下配料中的鸡肉是纯鸡肉还是别的东西勾兑出来的鸡肉。
众所周知，鸡胸肉是很完美的减肥增肌食物。它的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
因此，在挑选鸡肉肠的时候，我们最好要选择以鸡胸肉为配料的鸡肉肠。虽说鸡肉的热量也不高，但相比之下，鸡胸肉才是最理想的健康食品。一般情况下，鸡肉肠中要是选用鸡胸肉的话，就会在配料中表示出来。
所以，若是一些健身的朋友或者对自身健康严格要求的朋友在买鸡肉肠的时候最好挑鸡胸肉做的。
配料中要是表明是鸡胸肉，那么就说明是用鸡胸肉做的；若是只写明是鸡肉的话，说明它不一定是哪一部位的肉做的。健身的朋友要是介意的话尽量不选这种的。当然，如果你不需要减脂或增肌的话也可以选择鸡肉肠。
此外，还要看一下看配料表中的鸡肉是纯鸡肉还是别的东西调制的鸡肉。如果配料表中并非纯鸡肉制作，而是采用鸡肉精或者食用香精等调制鸡肉的都尽量不要选购，要买纯肉制作的。
在挑选鸡肉肠的时候，应该尽量挑选钠含量比较少的产品。因为 人体对钠的安全摄入量为1000-2500毫克，盐中含40%的钠，也就是每日只能摄入2.5-6克食盐，因此世界卫生组织(WHO)建议，盐的摄入量每人每天应在6克以下。
除了食盐能够提供钠之外，酱油中含18%的盐，各种盐的加工食品，如咸菜、肉制品等、味精都含有不同程度的钠。
钠摄入过多可能会增加肾脏的负担，甚至造成高血压、骨质疏松等后果。所以，我们在日常生活中应该严格控制钠的摄入。日常持否所用的各种调味料已经含有不少的钠。所以，我们在挑选零食时更要严格控制钠的含量。
挑选鸡肉肠时更要注意钠含量。因为为了使这些含肉的食品能放置的时间久一些，不少商家都会选择在里面加入大量的盐。然而，过量的盐会加重我们身体的负担。
所以，我们在挑选鸡肉肠时，一定要看一下她的营养成分表，尽量挑选那些钠含量较少的。
看鸡肉肠等级
按照蛋白质、淀粉和水分含量的不同，鸡肉肠分为4级：特级、优级、普通级和无淀粉级。4个级别产品的淀粉含量规定为：特级产品≤6%；优级≤8%；普通级产品≤10%。
而且无淀粉其实并非不含淀粉，而是淀粉含量低于2.5%。按照国家规定，无淀粉火腿要求淀粉含量≤1%，并且要求蛋白质含量≥14%。
淀粉是增加火腿肠出品率、保持产品优质口感的重要手段，但加入过多淀粉，必然降低产品中肉的含量，造成肉质弹性降低、口感偏“面”。 从补充优质蛋白、产品优质优价考虑，建议购买时重点关注产品标签中的质量等级标注，尽量选择淀粉含量低、质量等级较高的鸡肉肠。
看肠体品质
要想挑选到优质的鸡肉肠不仅要从外观上看肉质以及钠的含量，保证买的食品比较健康；更要打开看看肠体，看看有没有异味或不正常的状态。
①看外观。优质鸡肉肠通常情况下，肠外包装与鸡肉肠本身紧密贴合，有弹性。但相对于劣质鸡肉肠，肠体表面潮湿并易于粘手，无弹性。
②闻气味。对于新鲜优质的鸡肉肠，有明显的香肠香味溢出，但注意辨别是否是添加了香精等迷惑消费者的东西。然而对于劣质鸡肉肠一般会有一种腻腻的油脂味，非常难闻，甚至会让人作呕。
③观切片。对于那些优质鸡肉肠，切片光泽油亮，并且不会出现切片与肠体外环松散的情况，劣质肠通常会在切面周围有淡灰色的环，因此在选购时一定多加注意。
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