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把馒头做出花来：天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有营养

时间：2018-02-25 09:45:07 来源：美食圈作者：面团点击：

把馒头做出花来。一直都很喜欢紫薯，颜色特别漂亮，用来做花样面食真的太赞了，天然的植物色素，富含花青素，既漂亮又有营养。

主料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母(干)2克

辅料：面粉200克、水95克、酵母2克

花朵馒头步骤1紫薯蒸熟去皮

步骤2称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团

步骤3白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉

步骤4发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团

步骤5分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用

步骤6剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份

步骤7四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵

步骤8用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。 白底紫花

步骤9紫底白花

步骤10花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来

步骤11切成大小均匀的刀切馒头

步骤12蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可

花朵馒头成品图

温馨提示：

蒸的时间根据馒头大小调整紫薯蒸熟后不需要另外捏碎，揉面的过程就会很细腻均匀了面团要硬一些，馒头的形状才会坚挺而好看，太软就很容易变形。

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