小鸡炖蘑菇,蘑菇的鲜美和鸡肉的鲜香,这质朴的香味,是家的味道

时间:2018-09-01 12:15:41 来源:美食与时尚生活作者:蘑菇点击:

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小仔鸡1 只(约 750g),干山蘑100g,葱段20g,姜片10g,大料少许,干红椒10g,1 小匙,1 大匙,料酒2 小匙,1 小匙,桂10g,适量

开始制作

2.锅中放,加入鸡块、葱段、姜片、大料、干红椒炒匀炒香。

3. 继续放、料酒,翻炒一下,待酱色炒匀后加入适量量以没过鸡块为宜。

4. 放入桂,炖 10 分钟左右,把蘑菇放进锅内。

5. 等到开锅之后,将锅中各料全部倒入砂锅中,用中火继续炖煮,30 分钟后即可开

小贴士

1. 炖的时候要冷下锅,让鸡的鲜味随着温度升高而地释放出来,这样汁鲜味更加醇厚。

2. 做这道最好不用香菇,宜选用榛蘑一类的野山蘑。

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