最佳下饭菜菜谱大全~做菜必备! !学起来......

时间:2018-01-22 18:43:52 来源:吃货小胖爱美食作者:适量点击:

导读:最佳下饭菜菜谱大全~做菜必备! !学起来......2018-01-22 18:19 来源:吃货小胖爱美食又到了吃饭的时候,今天做什么菜呢?
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又到了的时候,今天做什么呢?下面小编来为大家介绍八大下,赶紧学起来,好媳妇必备哦!

麻婆豆腐

食材用料:豆腐200克、青蒜15克、椒粒10克、10克、(或)150克、牛馅100克、豆瓣酱20克、姜5克、5克、75克做法

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许的沸中汆一下,去除豆腥味,捞出用清浸泡

2.将10克椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放),压成粉末备用

3.牛切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

4.豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧,放,放入牛粒,待牛馅炒成金色,放入豆瓣酱同炒

5.放入姜末、椒粉炒出红后,再加入(或)100克,倒入豆腐烧3分钟

6.出锅时,放入椒粉翻炒,最后撒上青蒜末

排骨

食材用料:猪肋条骨400克、生姜一块大约10克、香25克(比例是2:1)、适量椒10粒、料酒少许、熟芝麻10克、冰(20克 50克)、香5~10克、八角1个、大葱一段、干淀粉适量做法

1.将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上没过排骨

2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净

3.放入拍松的生姜块,再加上八角、椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透

4.捞出排骨控一下,放入盆中撒干淀粉,两端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

5.将炒锅烧倒入色拉或别的食用,烧到微微冒青烟,将排骨放入

6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控,不要炸的太干

7.将锅里的倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰改小火的融化冰

8.冰融化后液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候

9.放入煮排骨的200克,将炸好的排骨也放进去

10.放入、冰50克,椒粉少许,改小火炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽

11.小火炖到汁浓稠干的时候

12.放入25克香大火将汁收浓

13.汁收浓后,淋上适量的香炒匀关火

14.撒上熟芝麻即可

宫保鸡丁

食材用料:鸡400克、蒜适量、干红适量适量、陈适量、淀粉、生抽适量生米100克、葱适量、青椒适量适量适量做法

1.备料,还有

2.鸡拍松,切丁

3.鸡丁放生抽,胡椒粉和,放一点腌一会,然后放淀粉拌匀

4.椒,葱切段,蒜切末

5.生抽,,蒜末加适量淀粉和调成汁

6.煎锅放适量,炒一下生米,7成熟即可出锅

7.生米出锅撒一点待用

8.锅内继续放,下鸡丁翻炒至变色,盛出待用

9.锅内放一点,放椒爆香

10.放如葱段翻炒几下

11.放椒,怕怎么

12.倒入鸡丁

13.翻炒几下,倒入调料

14.汁收半后,倒入生米

15.汁还剩三分之一时,加青椒。翻炒几下出锅

秘制红焖羊

食材用料:羊里脊1,带些肥的、干香菇10余朵、姜4片、啤酒1听、一勺、胡萝卜1个、海米一小把、葱一段、食用2大勺、酒2大勺、紫洋葱1个、中等土豆1个、香叶1片、红烧2大勺、郫县豆瓣酱1大勺、适量做法

1.先把干香菇和海米用清冲洗一下后浸泡

2.炉灶上做上半锅,先将带点肥的养里脊切成大块,放入已经煮开的中,里加入一勺酒,煮三四分钟后捞出备用

3.一个洋葱,一大半切成大块,余下的切成丝

4.起锅,锅后倒入,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易酱炒糊

5.酱炒出红后将飞过的羊块下入锅中翻炒,依次烹入、料酒、翻炒

6.大概炒三分钟后把羊从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米

7.放入切成大段的葱、大片的姜和香叶

8.倒入一听啤酒和与啤酒等量的清,煮开后中小火焖40分钟

9.40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来

10.倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟

11.土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块

12.最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅,出锅前尝一下味道,因为郫县豆瓣酱和都有咸味,如果觉得够味就不用加了,味道欠的话就加一点

回锅

食材用料:猪生姜、料酒、甜面酱、青蒜、豆豉、椒、、鸡粉、大蒜粒、郫县豆瓣、红做法

1.将净锅烧,用拿住部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金时取出,在下刮洗干净

2.将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

3.取净锅,注入大约能淹住的清,加生姜片,两三节青蒜段以及椒煮开并熬出香味。

4.把猪放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻2至3分钟。

5.将豆瓣和豆豉剁细。

6.将猪从急冻室取出,趁外冷里的时候,切成薄片。

7.炒锅内放入,将片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至片卷成窝型。

8.下入甜面酱,、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入

9.最后,下入青蒜段,炒至断生即可。

蒜苔炒腊

食材用料:蒜苔400克、腊60克、40克鸡精半小勺、胡椒适量、干尖椒适量1小勺、陴县豆瓣1勺做法

1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干

2.腊切片,干尖椒剪好备用

3.炒锅置于火上,不要放,大火烧

4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,色的部分颜色的时候就可以了

5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入,下入干尖椒和腊,小火煸至腊呈透明状态

6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引

7.加入、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点,翻炒均匀

8.至分收干即可起锅装盘

食材用料:牛肋条一块、洋葱1个、蒜适量、山楂干适量、八角适量、葱2根、干椒8个、姜适量适量适量适量、香叶适量、老抽适量、郫县豆瓣适量、生抽适量适量做法

1.将牛肋条准备好放在盘子里。

2.将配料(葱、蒜、洋葱、姜、干椒、山楂干、椒、香叶、果、八角)放在盘子里备用。

3.将所有的调料、老抽、生抽、郫县豆瓣、)放在一起。

4.牛切大块。

5.洋葱切粒,葱切段,将香叶、果、椒和山楂干装进料袋。

6.牛块凉下锅。

7.大火烧开后再煮3-5分钟,从锅中沸腾处将牛块捞出。

8.控净待用。

9.锅内放,放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干椒和八角。

10.炒至洋葱丁变软。

11.放入郫县豆瓣。

12.小火煸炒出红

13.放入控净的牛块,翻炒均匀。

14.倒入适量的生抽。

15.倒入适量的老抽。

16.放入一小勺

17.加入适量

18.再将料放入。

19.将牛块连放入免火锅的内锅。

20.大火烧开后再煮15分钟。

21.放入免火锅的外锅,盖上盖子焖制一个小时左右,出锅前加调味

虎皮青椒

食材用料:青椒8个、香15ml、大蒜2瓣、15克、15ml、生抽5ml、少许做法

1.将青椒洗干净

2.把蒂部切掉,用小刀挖掉

3.大蒜拍破后去皮,切成碎末

4.将生抽、、香放入碗里混合均匀成调料汁备用

5.锅中倒入,中火加至4成后,将青椒排放锅中入

6.用锅铲轻轻按压青椒

7.并不时的将青椒翻面,使之均匀的受

8.青椒两面表皮都煸出皱纹

9.将青椒拨到锅的一边,放入蒜末煸香

10.倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汁收浓稠时即可盛入盘中

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