时间:2018-08-22 23:06:13 来源:点心美食作者:咸蛋点击:
步骤:
1. 将四季豆去头尾,去掉两边的筋,洗净。然后切成半公分左右的小丁放置备用。咸蛋蒸熟取蛋黄,碾压成泥备用。
2. 烧水,水开后加入少量食盐、滴入橄榄油。四季豆倒入,断生后捞出过凉开水。
3. 起锅热黄油,融化后倒入咸蛋黄,翻炒成酥状,并在蛋黄中倒入少量高汤,炒匀。
4. 此时倒入四季豆,炒至咸蛋黄能裹上每一粒四季豆,再加入糖、盐、鸡精调味即可出锅。
干煸肥肠
步骤:
3. 最后再把肥肠放入,加盐翻炒。
步骤:
1. 肉切丝,放入盆中,加入料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉搅匀腌制40分钟。
4. 肉八分熟时,放盐、糖、醋、胡椒粉,再炒五分钟就可以出锅了。
步骤:
1. 把排骨均匀剁成两指宽,洗净后冷水下锅焯水,把肉里的血沫煮出来。再用热水清洗排骨。
2. 把排骨、姜片、草果、葱一起放入砂锅,倒水没过食材后加入黄酒。大火烧开,改小火再煮一小时,再把泡发洗净去根的黄花菜加入再煮半小时,加入适量盐调味。
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