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厨艺厨房丨这道菜绝对是最强的下饭菜 就算长大也忘不了的味道

时间：2018-07-20 00:11:25 来源：美食去哪儿作者：排骨点击：

哈喽，大家好。欢迎来到今天的厨艺厨房，最近的天气是越来越来热了，炎炎夏日，一到饭点本应该很有食欲的小编也变得心烦意乱，今天小编想要个给大家推荐美食绝对是大家童年乃至现在都十分喜爱的妈妈菜——土豆烧排骨。

土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜，因为这菜实在太下饭，所以小编也很少做。前天朋友来家里，说很怀念我的土豆烧排骨，让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆，就下楼买了排骨，这天气，要不是好朋友，我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把佐料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。简单易学毫无压力！

一起和小编一起来看看土豆烧排骨是怎么做的吧！食材清单

排骨700克、土豆2个、姜片4片、蒜头5个、酱油20克（生抽、老抽少许）、蚝油、料酒、盐、冰糖、清水烹饪步骤

1. 排骨买回洗净砍成小段

2. 放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水

3. 冷水冲净血沫备用

4. 土豆去皮切滚刀块，不宜太大

5. 热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

6. 放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻

7. 把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色

8. 倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些

9. 开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

10. 最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！

11.出锅啦！！

怎么样是不是看着很香呢？小编那天也是吃了有2碗饭呢！超级美味的土豆烧排骨简直是让小编和朋友欲罢不能，浓浓的汤汁倒入米饭中更是香气四溢，拌饭的不二之选。软糯的土豆，配合上吸足汤汁的排骨，一口咬下去肉汁四溢，令人久久不能忘怀。小贴士

1、土豆、排骨先带香料炒一下，并提前放少量盐，更能入味;

2、放干红辣椒，有微微的辣味;

3、水量根据自家口味酌情放，我这款基本将汤汁收干，土豆相当地软糯。

土豆焖炖得相当入味，轻轻一抿，相当地软糯。底汤拌饭，也是美味。

世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天，深度研究美食文化，挖掘最新美食风向，这里是一个有深度，有内涵，偶尔犯二但是紧跟潮流的美食号外。

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