家庭凉皮最简单的做法,教你在家做美味凉皮美食,消暑解乏、去湿

时间:2018-08-15 17:16:41 来源:美食爱生活作者:面筋点击:

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天气越来越食欲越来越低,所以夏天就要一些开胃食物,说到一样东西眼睛就发亮了,那就是凉皮。调好的凉皮,皮子里透亮、面筋因为吸附而泛瓜丝现着绿、敞着红,好好看,冬天凉皮你能保暖夏天消暑,春天你能解乏,你能去湿,真可谓是四季皆宜。

家庭凉皮简单做法

1准备一份高筋面粉,用清和面,醒面30分钟。

2在面盆中放清反复揉搓洗面,洗到面粉色浓稠,倒出后,反复清洗5次。

3洗完的面粉直接过筛,最后洗到变透亮时,就剩下面筋了。

4洗好的面筋放到干净的碗中,蒸锅中烧,把面筋放蒸锅中蒸15分钟

5蒸好的面筋可放一旁备用。

6面粉沉淀4小时以上,和淀粉已经分层即好。

7用勺子把上层的分撇去不要。

8取一个平底锅,锅中刷,放一勺面粉,摊平即好。

9放到沸的锅中,加盖蒸2分钟,起泡出锅。

10取出的平底锅迅速放冷降温

11凉皮可以揭出备用。

12凉皮表面刷一层,以免干裂。

13重复以上步骤,分别做出美味凉皮

14把所有准备好的调料放锅中煮沸。

15煮沸后,过滤出

16准备芝麻酱加,加入清,搅拌均匀。

17把大蒜捣成泥,再加搅均匀。

18准备凉皮所有用料。

19做好的凉皮切条、瓜切丝、豆芽焯熟、面筋切小块放盘里,把调料放进去搅拌,最后撒上得香调味,即可食用

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