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肯德基大厨：薯条在炸之前一定要煮一下，做好后，和KFC一个味儿

时间：2018-04-20 16:44:44 来源：小猪猪探美食作者：肯德基点击：

大家还记得第一次吃肯德基是多大年龄吗？小编记得第一次吃肯德基的时候，是2003年，已经算是非常落后了，第一次吃肯德基的时候，竟然不知道原来是要先交钱的，而第一次去吃肯德基点的就是老三样：汉堡，薯条，可乐！这是最基本的搭配！时隔多年，老三样一直不过时，汉堡都推出了很多新款了，只有薯条还是当年的那个味道！

大家都知道，肯德基的薯条都是现炸现卖的，每次点薯条，端上来的都是热腾腾的，告诉大家一个小秘密，如果端上来的薯条不是热乎的，而是放置了一段时间的，是可以要求服务员重新上一份的，因为肯德基内部有这样的规矩，必须提供新鲜的食材！虽然肯德基的薯条非常好吃，其实，在家做的也是可以媲美肯德基里的薯条的！

肯德基有专门炸薯条的机器，也有专门负责炸薯条的人员，算是肯德基的大厨了！因为肯德基除了薯条是自己炸的，其他食材都是从总部运来的，不需要加工，只需要加热一下就可以了

将土豆削皮，切成条状，长短可以不一样，但是粗细要保证一样，要熟就都熟了，薯条不宜炸的时间过长，不然的话就焦了！

将土豆条清洗干净，一定要多洗几回，直到土豆条不在黏糊为止，然后浸泡上一段时间

泡好以后，将土豆煮上一下，切不可洗好以后就下锅炸，那样的话土豆很难熟，很难炸出外焦里嫩的口感！先将土豆煮得半熟以后，然后下锅炸，就可以成了肯德基那样，外焦里嫩了！

土豆煮好以后，一定要控干水分，放至微凉，然后在土豆的表面撒上一些淀粉，这一步是必然的，我们经常会见到肯德基员工往油锅里放土豆的时候，土豆表层都有白色的粉末，一开始以为是在冰箱放久了，结成了霜，其实是淀粉！

油温达到了五成热的时候，就可以下锅炸薯条了，炸至金黄色就可以捞出控油，其实，薯条已经差不多煮熟了，稍微炸一下，变了颜色就熟了！

这样做，无论是颜值还是味道，都与肯德基一般无二的！

让人魂牵梦萦的香辣鳊鱼，喜欢吃辣的小伙伴，一定不能错过

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