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当你想炒一碗饭给那个人吃的时候……

时间：2018-06-30 22:15:49 来源：美食家大雄作者：炒饭点击：

炒米饭是很随性的。把冷饭和鸡蛋、肉、蔬菜合在一起炒一锅，或是就用头一顿没吃完的冷饭和冷菜，拌合在一起，炒香，一碗炒饭就做好了。谁都能炒，谁都会炒。

想要解决剩菜不浪费，最直接的方法就是做成炒饭；不知道做什么菜吃才好，它也是不错的选择；时间紧任务重，填饱肚子有力气干活，炒饭也正好用上；就是单纯喜欢吃炒饭，比吃白米饭就炒菜、汤菜都喜欢，这当然也是不容反驳的理由。做炒饭其实不需要专业烹饪技巧，只要对油盐有一定的掌握程度，不要炒焦不要炒不开，或是放过多或过少的调味品即可。选材方面，也没有规定，除了必须要有米饭之外，其余根据自己的喜欢来选择即可。

不过如果你想学点其它的做法，做给除自己之外的其他什么人吃，那么我这里倒有一种炒饭适合你。

准备冷饭一碗，鸡蛋两个、五花肉一块，豆角几只，胡萝卜一小截，橄榄菜少许。

五花肉切成肉丁，胡萝卜切小丁，豆角切圈，鸡蛋打散搅匀。

热锅冷油，将蛋液煎成蛋花，盛起备用。

利用锅中少许剩油，翻炒猪肉丁，煸炒到肥油流出，起小焦边为佳。

接着将豆角和胡萝卜倒入翻炒，让肉汁油水充分混透食材。

倒入少许料酒，去除肉中的腥味异味，也让食材之间的味道更融合。

再来一小勺生抽提味。

期间需要不停翻搅，待豆角炒熟以后，放入冷饭炒散，再放一勺橄榄菜炒匀，最后放入炒好的蛋花，搅拌均匀。待米饭与食材充分混透热透，用筷子尝尝咸淡，合适即可起锅装盘。

成品焦香适中，淡淡的酱菜香比较解腻开胃，胡萝卜和豆角不但起到配色的作用，其特有的植物清甜在和肉类以及蛋花的接触中，也融合出更加鲜香的味道。

起锅装盘后趁热撒一把小葱，热气一顶，满屋子的家常菜香气，会很让人怀念。你想做炒饭给他吃的那个人，一定也会喜欢。

别以为这是一道黑暗料理, 西葫芦炒西红柿是还挺好吃的!

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