时间:2018-08-14 14:51:15 来源:健康美食作者:味精点击:
西施嫩仔牛肉
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2、将嫩仔牛肉同配料及调料一同拌均匀,码放在盘子中间上笼蒸3-5分钟左右取出撒葱花即可。
拆骨肉烧茄子
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【原料】:茄子块、板栗、红椒、葱段
1、将拆骨肉解冻改刀,茄子块过油备用,锅中留油下入配料及拆骨肉同炒再人高汤及茄子块。
2、然后下调料入味,待收干汁后装盘即可。
老宋野鸭锅
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【原料】:鸭子、生姜、大葱、小葱、蒜米、西芹、香菜、辣椒、八角、甘草、白豆蔻、当归、花椒、桂皮
1、锅入猪油,五成热时入生姜、大葱、小葱、蒜米、西芹、香菜、辣椒、八角、甘草、,白豆蔻、当归、花椒、桂皮小火炒香,再入鸭子烹白酒出香,入浓高汤、啤酒大火烧3分钟,出锅入高压锅内,放荆沙豆瓣酱(提前用色拉油炒香)、混合酱料、味粉,盖高压锅盖儿大火压4分钟,焖至自动消气(急用时压8分钟,离火冲水)取出鸭块,用原卤水的油泡着(卤水单独放)。
2、千张一定要摆在大葱的上面,以免糊锅。海带、大葱、千张、西芹放入锅内垫好后,撒味精,再将鸭肉、原汤、香菇热开、滤去卤水倒入锅里;红椒,青椒,大葱3段用红油炒香,加老抽、味精调味后过滤,入锅中撒香菜、葱节即可。
酱烧千丝豆腐
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【调料】:食用油、味精、盐、辣椒酱、面酱、芝麻油、老抽、高汤
1、将千丝豆腐自然解冻备用,锅中放油下入肉碎炒散后,放蒜仁及调料炒香倒入高汤。
新农村瓦片鹅肠
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【调料】:辣妹子、鲜露、酱皇、盐、鸡精、料酒、料油、芝麻油、色拉油
1、先将鹅肠切寸段,泰椒切丁,待用。
2、另起锅将鹅肠飞水,放料酒稍腌;色拉油烧6成热,将鹅肠、泰椒滑油待用。
3、锅留底油,爆香葱姜蒜,下主料、盐、鸡精、香油出锅,倒在烧热瓦片上即成。
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【原料】:青椒、蒜子
1、将梅菜扣肉解冻后蒸热,梅菜取出备用,青椒用刀拍松倒入锅中。
2、红锅炒软后放盐再倒入扣肉,放食用油、味精翻炒均匀装盘即可。
老坛双卜
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【原料】:卜豆角、红椒、肉沫、大蒜沫
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