分享酱黄瓜配方

时间:2018-08-13 16:06:51 来源:观南人家作者:黄瓜点击:

导读:[db:简介]
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我从小就很喜欢各种小咸,尤其是酱瓜。脆脆的配,一下子能掉两大碗也可以多下一碗!之前自己做了两坛真的很好,把配方分享给大家~

食材:嫩瓜4根;生抽或者普通250g;40g;蒜半;姜一小块;椒一小把;小米和干椒各一小把;香叶3片;八角一颗

做法

1️.瓜切条撒上,上面放上重物(我放的是装满的珐琅锅),压2个小时到瓜出,然后把瓜冲一冲防止太咸,用挤出分,摊开晾晒半天

2️.锅里倒入生抽和,把生抽煮开,煮到融化后倒出稍微晾凉

3️.姜切成片,蒜拍扁,锅里倒入平时炒那么多的,把姜蒜、香叶、椒、椒、八角、椒全部放到锅里,小火炒出香味后晾凉

4️.把香料和、煮好的生抽倒入瓜条里,最后再倒入两瓶盖高度酒,然后拌匀装到密封罐里,放入冰箱冷藏室,第二天就可以

椒和椒可以根据自己的口味来放

一般腌两天就特别入味啦,第二天就也没有问题

喜欢里放冰,但是缺点就是比较难融化…还是放比较方便

酒可以让味道更好,的时候也不会有酒味

瓜用腌出分后我喜欢用清多洗几遍,因为我觉得生抽就够咸味了,我喜欢太咸的~

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