高陵美食丨除了馍和面,高陵这些硬货更让人心心念念!

时间:2018-04-30 20:26:04 来源:i高陵作者:高陵点击:

导读:高陵美食丨除了馍和面,高陵这些硬货更让人心心念念!2018-04-30 20:13 来源:i高陵前两天小编给大家陆续介绍了高陵的面和夹馍等美
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前两天

小编给大家陆续介绍了

高陵的面和夹馍等美食

有小伙伴就说了

说来说去都是“老三样”

没有些硬货吗?

陕西美食文化博大精深

我们从来不!谦!虚!

今天

就送上好者的福利

说到

咱高陵人绝对是专业的~

1

猪蹄

高陵的猪蹄卤的、烤的、五香的、麻的应有尽有。人们常常把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄中含有大量的胶原质,可以有效地改善机体生理功能和皮肤细胞储功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,延缓皮肤衰老过程

地点:高陵区通远街道十字东侧(通远天主教堂对面)

2

佰运烤

高陵烧烤品类众多,以原生、原味、原汁著名。

特别是烤以羊羔为主材,去皮、去蹄、除去内。洗净后加十几种材,经腌制后,用木炭暗火经过两个多小时烘烤而成,外焦里嫩,味香醇厚,回味无穷。

地点:高陵区高三路与仁马路十字东北角

3

自制

高陵的自制也是美滴很!晒好之后虽然看起来乎乎的,颜色也很暗,但蒸一下再切片,那叫一个晶莹剔透。

进嘴里肥和皮是Q弹Q弹的,的部分也特别香,空口都能好多。

夹馍类

4

夹馍

夹馍是陕西非常出名的小,它和凉皮、冰峰汽一起被称为“三秦套餐”。也有人叫它“中国汉堡”。

做好的夹馍,馍外酥里嫩,再夹上煨好的色泽红润、气味芬芳、糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的腊汁,咬一口,绝对是肥而不腻,汁横流,回味无穷。

5

腊牛夹馍

腊牛夹馍的主角当然是腊牛,其中的工序相当讲究,先腌后炖,把新鲜牛腱子腌他个一天,再放入牛骨老里炖,里滚着椒、梁姜、香砂、大料、香砂、茴香、桂皮、果、红曲米等配料,几小时后又酥又烂的腊牛就出锅了。馍也不是普通的吉馍,而是饦饦馍。

6

粉蒸夹馍

面粉裹着牛,糯而清香,酥而爽口,滋味丰富得很。粉蒸有肥有更香,最好再就点蒜,一般都是夹荷叶~

泡馍类

7

牛羊泡馍

这就不用多说了吧,想又不知道选啥的时候,就来一份泡馍吧!牛羊泡馍历史悠久,古时候被称为"羊羹",是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重,浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高,更觉余香满口,回味悠长。

8

小炒泡馍

可以理解为是泡馍的一个分支之一,口味较泡馍会酸一些。小炒跟泡馍的区别在于小炒所用的是切好的新鲜丁,也是加上调料在锅里烧煮。

在用料上,小炒增加了木耳、青豆腐干、等配料,着酸爽口。

9

葫芦泡馍

连贾平凹都流连忘返的美食,主料是猪大肠和馍,非常值得一的西安美食

处理的好的葫芦,里面肠子没有腥味,有嚼也很鲜。这个的时候建议再来碟梆梆、熏豆干和泡,这就基本是老西安的标配啦。

10

三鲜煮馍

馍掰成块状,里面配上丸子、响皮、用高、粉丝、蒜苗等煮好。味道非常鲜,讲究的还要炒个莲片上去,也就是“猴戴帽”。

11

杂肝

不折不扣的重口味早点,主料是各种各样的下、牛羊杂等,可以泡馍,暖身又顶饱。

12

丸胡

清晨来一碗丸糊,心里嫑提多舒坦。各种和牛丸混在一起,浓浓的胡椒味加上,爽到飞起~

13

涮牛肚

小到地摊,大到连锁店,都有这种经济实惠的美味,很受各位食客及当地人喜。涮牛肚涮烫的做法历史悠久,把新鲜的牛肚切成片,用竹签穿起来,在高里煮熟,然后蘸上由的芝麻酱、椒酱、各种调料做成的汁子,浓香筋道,美味又可口。

14

葫芦鸡

又名囫囵鸡。据传,葫芦鸡的创始人是唐玄宗礼部尚韦陟的家厨。韦出身官宦之家,很讲究肴。一次命家厨烹制酥嫩鸡,前两个厨师均未成功。第三个厨师吸取前者的经验,把鸡捆起来,先煮,后蒸,再炸的,做出来的鸡不仅香醇酥嫩,而且是整鸡,传说中的长安第一味。

15

梆梆

梆梆这个名字听起来有趣,但实际上就是熏大肠。将梆梆切成片,浇上子,再来一瓶冰峰,和三两好友聊聊天,那就是最惬意的时光了。

不说了

小编去咥了~

-end-

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