爱吃香辣菜的朋友们,这9道菜值得收藏

时间:2018-04-26 10:46:18 来源:轩轩美食汇作者:青椒点击:

导读:爱吃香辣菜的朋友们,这9道菜值得收藏2018-04-26 10:35 来源:轩轩美食汇1、豉椒鲟鱼原料:鲟鱼1条(约750克),油炸黑豆豉2
扫描关注公众号

1、豉椒鲟

原料:

1条(约750克),豆豉200克,青椒颗150克,小米椒节、姜米各少许。

调料

胡椒粉、料酒、味精、鲜、香、化适量

制法:

1、把鲟宰杀后烫皮,治净后在其背部顺的方向剞几刀,纳盆加料酒、胡椒粉腌10分钟,随后送入蒸箱大火蒸8分钟至熟取出。

2、炒锅放化,下姜米、小米椒节和豆豉炒香后,烹少许鲜并加胡椒粉和味精,最后下青椒颗并淋少许的香,起锅舀在鲟上边,即成。

2、擂椒炒扣

材料:

咸烧、二荆条青椒、、味精

做法

1、把二荆条青椒放入碓窝先擂烂,再下入烧的炒锅,加一起翻炒。

2、等炒至青椒汽将干时,下入事先做好的咸烧一起翻炒一会儿,等调入味精后,便可出锅盛在烧烫的石锅内上桌。

关键:炒椒时一定不要加

特色:此由传统的扣(咸烧创新而来,十分销。

3、嫩烤川卤

主料:二荆条嫩青椒

调料、冰、八角、香叶、川式卤

做法

1、把二荆条嫩青椒洗净,放入烤箱烤至表面微焦后,取出来待用。

2、锅里放入、冰、八角和香叶,开小火熬至香味浓郁时倒入盆里,加川式卤调匀,然后把烤好的青椒放进去,浸泡至入味时,捞出来装盘并撒上芝麻便可上桌。

特色:

选用的是鲜椒,突出的是鲜。乍一看,会误认为此是烧椒,实际上其做法和成味道都不同于烧椒——把青椒烤熟后,放特制卤里浸入味。

4、青椒爆甲

原料:

1只(约750克)、青椒节100克、红小米节20克、炸蒜瓣50克、葱丝、姜片、野山椒、甜面酱、椒酱、排骨酱、沙嗲酱、酒、胡椒粉、美极鲜、蒸、湿淀粉、、化、香料、色拉适量

制法:

1、把甲宰杀治净,斩成块纳盆,加入酒、胡椒粉、蒸和湿淀粉一起拌匀,腌渍30分钟待用。

2、锅里放色拉烧至七成,投入甲块炸至颜色时,捞起来沥,随后放沸锅里汆一待用。

3、锅里放化和香料,等下入甲块、炸蒜瓣、姜片、野山椒、青椒节和红小米节炒香以后,放甜面酱、椒酱、排骨酱和沙嗲酱炒匀,稍后加入美极鲜和蒸,待淋入便出锅装盘,另外点缀些葱丝便好。

5、青椒脆肠

原料:

煮熟的肥肠200克 喉150克 土豆粉条100克 香菇80克 鲜青尖椒80克 青红椒节30克 姜末、蒜末、、味精、藤椒、香、色拉适量

制法:

1.把肥肠切佛刀,喉改刀成片,然后投沸锅里汆一。把香菇改刀成小块,与土豆粉条一起下到沸锅里汆。另把鲜青尖椒放入搅拌机,加适量打成青椒汁。

2.净锅放,下姜末、蒜末炒香后,倒入青椒汁并加和味精调味,放入土豆粉条、肥肠节、喉片和香菇块稍煮几分钟,淋藤椒和香便起锅装盘。

6、青椒汉阳鸡

主料:汉阳鸡的鸡翅、鸡、鸡胗、鸡肝、鸡肠

辅料:姜、葱、焗鸡粉

调料鲜露、味精、鸡精

做法

1、取汉阳鸡的鸡翅和鸡斩成块,另把鸡胗肝和鸡肠治净,一起放入加有姜葱和焗鸡粉的清锅,小火煨至软熟便捞出来沥,随后将其投入锅,稍炸便捞出来待用。另把鸡放沸锅里煮熟,捞出来切成块备用。

2、锅里放色拉,投入青红椒节和青椒先炒几下,再倒入炸好的鸡、鸡胗肝、鸡肠和鸡一起炒,其间加鲜露、味精和鸡精调味,出锅装盘即成。

7、青椒鸡杂

主料:鸡杂(鸡胗、鸡胗把、鸡肠等)250克

辅料:二荆条青椒圈100克、红美人椒圈50克、子姜丝20克、鲜椒10克

调料

姜葱汁、、料酒、鸡精、美极鲜、生抽、蚝、香、色拉适量

做法

1、鸡杂先加搓洗干净,经刀工处理后纳碗,加入姜葱汁、和料酒拌匀,腌渍待用。

2、锅里放色拉,投入鲜椒、子姜丝和蚝先炒出香味,放入鸡杂速翻炒至刚熟,再下二荆条青椒圈和红美人椒圈翻炒,其间加、鸡精、美极鲜、生抽、香调味,最后出锅即成。

8、青椒焖鸭

主料:鸭子

辅料:青椒、小香菇、青

调料:色拉、鲜、味精、鸡粉、藤椒

做法

1、把鸭子宰杀治净,斩成块。另取青椒剁碎,放鲜锅里熬出味后,捞去料渣,取汁待用。

2、锅里放色拉,下入鸭块先煸干分,掺青椒汁并加入发好的小香菇,小火焖至鸭软熟时,放入、味精、鸡粉和藤椒便出锅装盘。

3、锅里放色拉,投入青椒和小青椒节炒香,出锅倒在盘内鸭上,即成。

9、青椒猪

主料:猪排骨

辅料:莲藕、青椒

调料汁、生胡椒汁、藤椒

做法

1、取带的猪排骨,切成大方块形,入盆加汁和生胡椒汁腌渍入味。另把莲藕切成方丁,下锅滑后,捞出。

2、净锅入,先把猪骨放进去煎熟,待加入青椒颗和莲藕丁,并调成咸鲜味以后,淋入藤椒并起锅装盘。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告