这一碗色泽红润的回山红烧肉,就是记忆的味道

时间:2018-08-06 18:11:25 来源:健康美食作者:红烧肉点击:

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红烧,是所有回山孩子幼时无法忘却的记忆

小时候,每当放学回家,

在家门口远远的就能闻到空气中弥漫着咸香的气息。

那就是家人做的红烧的味道。

长大后,上了大学,在城市的大大小店也都能到各种各样的红烧,但始终没有家里面烧的好

尤其是家乡回山的红烧

每一位离家的回山游子最怀念的一道也是妈妈烧的肥而不腻的红烧

看着那香气扑鼻,色泽鲜艳的红烧,就迫不及待地夹起一块,随着齿与酥的碰撞,一股汁液缓缓地从中溢了出来,伴随着浓郁的香味,弥漫着整个口腔

当熟悉的味道入口,关于幼时的回忆,也尽数浮现,在心中百转千回。

回山红烧制作方法

加姜片,料酒,加入切成块状的三层再沸捞出,沥干。

平底锅烧,放少许,姜片煸香,三层入锅煸至微

加入雕酒,生抽,老抽,和少许赤砂,大火烧开文火炖一小时左右。

中间不时翻动,使食材上色均匀。

起锅,撒入葱即可。

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