这几款美味下饭菜,非常解馋,菜谱快收起来!保证家人都爱吃

时间:2018-08-02 22:46:07 来源:石柯作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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苕粉捞肠

原料:

大肠300克,红苕粉条100克,姜片、葱节、干椒、小米碎、葱各少许。

调料

味精、鸡粉、牛汁、美极鲜、蚝、十三香、鲜雕酒、老抽各适量

制作

1、先把大肠改成条,另用温把红苕粉条泡软待用。

2、锅里放色拉烧至五成,下肠生爆至表面略时,再放入姜片、葱节、干椒、十三香炒香,等加入鲜雕酒和老抽烧开后,倒进高压锅,上火压熟待用。

3、把压好的肠和原倒进炒锅,加入小米碎、牛汁、美极鲜、蚝、鸡粉和味精调味,等放入红苕粉条收至汁干时,盛入烧烫的砂煲,最后撒入葱即可。

关键:

红苕粉条下锅后,要用大火收汁,直至见不着汁,改小火稍炒便出锅。

馓子豆

主料:

豆125克。

辅料:

馓子100克、榨10克、豆3克、碎生2克、葱2克。

调料

豆豉酱3大匙、各2大匙、葡萄内酯、椒粉各1大匙、适量

制作

1、将豆用泡发,再打成豆浆,滤渣后煮开,稍微放凉,备用。

2、再往豆浆内放葡萄酸内酯,并加少许温调匀,加盖约10分钟,即成豆

3、净锅罝火上,放入适量,将浸泡后的豆以中火炸酥香,捞出控备用。

4、馓子揉段,同、豆豉酱、椒粉、及其余材料一起放入豆中即可。

馓子制作

1、用加200克合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的直至面团细密无粒。

2、放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。

3、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的的盆中,每一盘一层刷一层以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。

4、将植物,将盘好的条取出,条放在左食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个指上,随绕随将条拉细,约绕30圈左右,将条揪断。

5、断压在圈内,再用两食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深时捞出即成。

【农家小炒

用料: 猪、尖椒、葱、蒜;

做法

1.猪后,去皮,连肥带切片,以淀粉码好;

2.尖椒,去蒂去,拍松,斜切段;葱、蒜片备用;

3.锅烧,下片,炒散变色,捞出备用;

4.下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下片,烹入少许老抽、适量生抽,加,翻炒均匀,汁收紧即可;

【炒牛

用料:牛随意、西芹随意、椒随意;

做法

1.牛逆纹切薄片,用生抽 鸡粉 胡椒各少许抓均匀,再分两次加入少许抓均匀,再加少许生粉抓均匀,待用!

2.椒切好,西芹切好焯,备用!锅洗净,倒 烧开,下醃好的牛,炒至半熟,盛起待用!

3.锅洗净,下少许,倒椒和西芹去炒,炒出香味了,下,再炒,然后把牛倒进来一起炒两分钟,盛出!装盘 开

小贴士:1.第一次炒牛至半熟,是因为牛还要回锅,如果炒太熟,牛会老,不好!2.配料可以随自己喜欢,你什么就放什么去炒!

【家常红烧冬瓜

用料:冬瓜、香菇、青红椒;

做法

1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字刀,香菇和椒都切粒;

2.锅烧冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇椒粒炒出味,撒

3.加淹过冬瓜,喷,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

4.等汁收干时加蚝,鸡精再撒葱就OK了;

葛根粉煮

原料:

肠200克,绿豆芽、子弹椒各50克,笋条100克,调好葛根粉一碗,姜片、葱段、椒、葱各少许。

调料

、味精、鸡精、红、鲜胡椒粉、适量

做法

1、将肠用反复揉匀洗净,划开,用刀刮去筋,切段待用。

2、烧一锅,把绿豆芽、笋条焯至断生,捞出放在深盘内垫底。

3、往沸里放入姜片、葱段,然后把肠焯一下,捞出待用。

4、锅下、子弹椒、椒,炝香后下入鲜和葛根粉煮匀,用、味精、鸡精调好味道,再下入肠稍煮一会,然后调入红胡椒粉即可出锅倒进深盘内,最后撒上葱即可走

葛根粉:

就是葛粉,把其放进碗中,再倒进适量或温搅拌均匀即成,然后可根据自己的口味调成各种味型。

用料:带2条、米4勺清5勺适量剁椒1勺3勺料酒1勺八角1个1小勺葱适量适量淀粉适量2勺;

做法

1.清洗,剪段,加入,料酒腌制十五分钟。一勺料酒,二勺,三勺,四勺,五勺清调成汁。带段均匀拍上干淀粉。

2.锅里温,放入带段。一面煎炸至金翻另一面。两面全部煎炸至金盛出。

3.锅里留些,放入葱段姜片,椒,八角,剁椒炒出味。放入带

4.倒入汁,烧开转小火,盖盖剁十分钟。汁浓稠时即可出锅。

铜盆

原料:

活河250克。

调料

洋葱块 150克,自制海鲜汁50克,葱20克。

制作

1、铜锅入葱,放入洋葱块。

2、将活盖在洋葱块上。

3、端上餐桌,服务员点燃底火,等变色后(约3分钟),倒入自制海鲜汁,烧至锅内汁沸腾,停火让客人食用即可。

自制海鲜汁:

熬好的7千克放入锅内,加入海天生抽2.3千克、冰900克、万字500克、味精500克、美极鲜味汁500克、露250克、鸡粉100克,小火熬至冰融化,即可关火。

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