这四道下酒开胃菜,吃起来真的很过瘾,端午节必备

时间:2018-06-19 13:36:36 来源:美食圈作者:牛腩点击:

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明天就是端午节了,大街小巷都能看得见“粽子”的踪影,因为端午节与粽子是密不可分的,每个人都美食,但尽然是节日,如果光粽子,会显得很单调,在一年一次的端午节,难得一回,就要丰富起来,就必须要把系做出样来,把同样的食材做出不一样的系,大厨今天特意为大家做了三道,下酒下营养健康还解馋,是这个节日别无二选的。小编在此祝大家父亲节,端午节乐,双喜临门!

【西红柿炖牛腩】

西红柿炖牛腩

【西红柿炖牛腩】

准备食材】: 牛腩 600克、西红柿 4个、葱 、姜 、蒜 、椒 、八角、生抽 、料酒 、冰 、干红适量

【操作步骤】:

1、首先把牛腩切块,让后取一个碗,将切好的牛腩放入碗中浸泡30分钟左右,除去、葱切段,姜、蒜切片,

2、锅烧,烧至沸腾关火,把西红柿放入锅中,烫掉外皮,然后切块,

3、把泡好的牛腩冷下锅,待沸腾后撇去浮沫,捞出沥干分,锅起,待后放入葱、姜、蒜、椒、大料、干椒爆香,

4、然后倒入牛腩,加适量料酒、生抽翻炒均匀,待牛腩上色后,加没过牛腩,开小火炖约60分钟左右,

5、另起一锅倒入适量,下入西红柿块,待炒出红后,加半碗烧开后,倒入牛腩锅中,加入冰调味,继续炖35分钟,直到牛腩炖熟,出锅撒上葱即可享用。

【宫保鸡丁】

宫保鸡丁

【宫保鸡丁】

准备食材】:整鸡500克、生米200克、、葱段、嫩姜、蒜瓣、干椒、椒、瓜、料酒、淀粉、、生抽、老抽适量椒面

【操作步骤】:

1、首先把葱切丝,蒜瓣切片,嫩姜去皮切小粒,干椒切段,瓜切丁待用,大小均匀,

2、然后把鸡剔骨,取一碗清放入鸡浸泡一1小时去除,期间换一次清,接着将鸡沥干分切小块,放入适量、淀粉、料酒和清拌匀腌制十五分钟,

3、锅起,放入少许,下生米炒至酥脆变色放置一旁备用,

4、再锅起,下姜蒜末、和部分葱煸香,接着下干椒段,椒翻炒片刻,

5、接着下鸡炒至断生,变色,

6、加适量、生抽、老抽、椒粉调味

7、接着放入瓜丁、和剩下的葱丝、煸好的生米炒匀后略微收汁即可关火盛出享用。

【回锅

回锅

【回锅

准备食材】:五500克、青蒜、、葱、姜、八角、椒、干椒、豆豉、酒、适量、郫县豆瓣酱

【操作步骤】:

1、首先锅起,把五下锅,放葱姜、椒、大料和干椒,待煮沸腾后撇沫,盖上盖儿关小火,

2、煮至大约需要二十五分钟左右,用筷子扎一下无出来就是熟了,煮至期间要给翻个身,最后关火后用原泡一会儿,让吸吸汁就好,

3、泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后将其切大片,十公分长,五公分宽,厚4毫米左右就差不多了,

4、豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备、待用,

5、锅起小火煸片,这个可以少放一些,因为一会儿煸会出

6、煸三四分钟的样子就会出了,这时把扒到一边,温煸豆瓣和豆豉吐香酥,然后放入适量酒和再煸两下,

7、把片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸,期间放一小勺,是中和咸味的,

8、最后放青蒜,炒几下稍软就可以出锅盛出享用了。

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