酸汤脆皮猪脚,猪脚香脆,汤汁回味无穷,吃完一口想第二口

时间:2018-06-09 20:12:53 来源:六姑美食作者:猪脚点击:

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佐料,桂皮,椒,,蒸,蚝,鸡精,特鲜粉,三鲜粉,姜,小米泡椒,,甜酒

自制

小米

1.放上桂皮,椒,,一起把煮开

2.把猪放进里煮十分钟,目的是清除,接着用冷清洗,多洗几次,清洗好后,取几根签一起往猪皮上戳些小孔

3将猪块放进甜酒里滚一圈,主要是让皮子蘸到甜酒,每一块都蘸好后,让它腌制二十分钟样子

4.加温稍有上升就讲猪蹄放入锅中炸,不断用锅铲翻滚,免得糊锅,怕溅出来可以盖上锅盖炸

5..炸至泛红(大约也要炸十几分钟),沥出锅

6.迅速放入冷中浸泡十几分钟,目的是让炸好的猪皮迅速吸收,好让猪皮成虎皮,可以再次用多根签在猪皮上扎小孔

7.少了一张图片,重新烧一锅,放上椒,桂皮,,姜,蒸,蚝,味极鲜,将泡好猪蹄入锅煮,让猪入味,第一次煮十几分钟样子,把倒走,然后用冷将猪再次洗干净

8,在放清,姜,放入猪一起煮,放鸡精,煮十分钟样子,少些了就可以倒入酸

9,倒入酸,放几粒泡椒,一起煮,煮到猪皮软了就可以了,最后放入酸中的酸,稍煮片刻就可出锅

撒上葱美味大功告成

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