时间:2018-06-09 19:56:21 来源:健康美食作者:黄瓜点击:
今天小编和大家分享一道美味的凉拌鸡胸肉,夏天减肥要多做这道菜,不加一滴油,大口吃肉却能减肥,清清爽爽吃不腻,简直太美味啦!
所需原料:新鲜鸡胸肉300克(如果没有可以选择冷冻鸡肉)、辣椒一根、黄瓜一根、料酒、食盐、八角和生姜等若干;
1.将黄瓜用、红辣椒用清水冲一下,刷子将黄瓜表面清理干净,然后用刀切成食指粗细的小段,装入空碗中备用;
2.锅中加入足量的清水,将准备好的鸡胸肉放入锅中,加入少许适量、料酒、八角和生姜,大火烧开后,盖上盖子煮十分钟左右,捞出放入冰水中迅速冷却(这样可以使鸡肉快速收缩,使肉质更加紧实弹牙);
3.将冷却好的鸡肉捞出沥干水分,然后用手沿着鸡肉纹理,将其撕成长条状的细丝,然后放入碗中备用(不要撕的太快,否则很容易断,沿着纹理非常容易撕下来);
4.再往碗中加入少许白芝麻、红辣椒、米醋、葱花和少许老抽,用筷子搅拌均匀后,盖上保鲜膜,腌制十五分钟左右(如果小伙伴们不喜欢吃辣,就不用放辣椒);
5.然后将腌制好的鸡胸肉连同汤汁一起倒入黄瓜中,用筷子搅拌一下,这样一道美味无油的黄瓜拌鸡丝就完成啦(喜欢的小伙伴还可以根据个人口味加入花生米)!
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