时间:2018-05-29 15:15:42 来源:美的厨房电器作者:小龙虾点击:
夏天临近
吃货们早已整装待发
约上三五好友
伴以新鲜翠绿的凉拌毛豆
及几扎啤酒
一边嘬,一边聊
不由感叹
作为一名“正经”吃货
怎能两耳不闻窗外事
糊里糊涂就开吃
知其然知其所以然
深知小龙虾的美味,更要知道美味背后的原因。之所以能肆无忌惮地满足味蕾,是因为成为美味之前的严格把关及正确的食用方式。
小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险,但是高温烹饪把虾完全煮熟,出现寄生虫的概率就很小了。所以半生不熟的小龙虾最好不要冒险尝试。
在家吃小龙虾,注意用清水喂养活虾24小时左右,让它吐出代谢物,并且用刷子或洗碗机(如美的M1洗碗机)刷洗干净。烹饪时,必须高温煮透杀死寄生虫。
虾线其实就是小龙虾的“消化道”,也就是小龙虾排泄的地方,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线抽出来。
但是如果不小心吃了,也没多大事儿。虾经过高温烹饪后,虾线里的细菌会被高温杀灭,吃了对身体没太大影响,但是可能有泥腥味,味道会差一点。
小龙虾的生存能力确实很强,即使在污染严重的环境也能存活,但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。虾头发黑可能是因为饲料的问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。
虾头是吸收并处理毒素最多的地方,因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家,最好不要吃小龙虾头部。
小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物,嘌呤核苷酸含量非常高,而啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解,导致肌体负担加重,从而导致尿酸盐结晶沉积,诱发痛风发作。
尿酸偏高的人群,最好不要大量食用小龙虾再搭配啤酒,否则极易诱发痛风,有过敏史、尿酸高、肾功能不全的三类人群应限吃、慎吃小龙虾。
当然,资深吃货不仅会吃,还会做。有句话是这么说的:“不会做饭的吃货不是好厨子”。
想成为一个名副其实的吃货,先从锤炼自己的厨艺开始吧。即使是厨房小白,跟着喵小厨,也能学会色香味俱全的佳肴。不信?就跟随喵小厨,一起来做这道蒜香黄油小龙虾。
看上去高大上的一道美食
分解下来其实简单易操作
首先愿意尝试
成为“资深吃货”指日可待
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