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鲜奶炸着吃？没错，90秒厨房教你一招搞定脆皮炸鲜奶

时间：2018-05-18 11:11:25 来源：舌尖上的美味作者：鲜奶点击：

乍一听的时候，还以为炸鲜奶是一道黑暗料理，其实这是一道非常受欢迎的美味，脆皮炸鲜奶，咬一口就能俘虏你的胃。谢霆锋就在《十二道锋味》第2季的一期节目里亮了这道手艺，让古巨基爱得无法自拔，当场便讨要秘访回去做给家人吃。

鲜奶炸着吃，还有这种操作？是的，这可是鲜奶界的网红，外脆里嫩甜而不腻，一口咬下去嘎嘣脆的脆皮加上酸酸甜甜的酸奶，有多好吃，看看吃完还不够撒泼打滚要求再做一份的小朋友你就知道了。

这道美味做法并不复杂，只要你掌握了秘诀第一次就能做出超棒的成品。

1、准备好原材料；

2、将玉米淀粉、白糖倒入鲜奶里拌匀；

3、开小火煮到粘稠；

4、倒入容器里晾凉后放入冰箱冷冻1-2小时；

5、将面粉、泡打粉、玉米淀粉、盐放入水里充分搅拌均匀做成脆皮糊；

6、将冷冻好的鲜奶糊切成条；

7、放入面粉糊里挂糊；

8、裹上面包糠；将所有的都裹好；

9、油温烧到五成热，放入鲜奶条，大火炸至两面金黄；

10、油温烧至7成热的时候，再次放入鲜奶条复炸一次

出锅！外脆里嫩的脆皮鲜奶就好了！

别小看这道脆皮炸鲜奶，没有几个关键秘诀，你做出来的可能自己都吃不下，那么重点来了，秘诀是什么呢？

1、面粉和泡打粉最好要过筛；

2、一定要全部挂糊裹好面包糠后在开始炸，一般炸一边裹的话会来不及的；

3、大火炸，快速翻，这样吸油量比较少。

4、最最关键的一点就是，油温7成热的时候下锅复炸一次，这样做出来的脆皮鲜奶才会真正外脆里嫩。

问我是怎么知道秘诀的的？其实我也是第一次做这道菜，不过我有秘密武器—90秒厨房。《90秒厨房》由赛普瑞斯独家冠名发起，携手著名美食专家蒋汉银老师打造90秒原创美食短视频，每期三道菜，和蒋老师学做全球美食，品鉴天下美食的万千风韵。当下都市生活节奏越来越快，人们没有充盈的时间去寻觅天下美食。而90秒厨房正是以美食为桥梁，以做有情怀的美食为理念，将大众菜创新制作，通过视频让观众融入情景之中，切身体会美食的幸福和快乐。

说到这位蒋老师就厉害了，看看什么叫大厨。蒋汉银，曾带领团队服务美国奥运篮球代表队并接受霍华德赠与餐厅的战靴，以及于当年拿下最佳美式餐厅及最佳汉堡奖项。2017年受邀参加央视财经频道（CCTV2厨王争霸国际大赛）评委。近20年一直与美食深入交流，把西餐的烹饪、管理、研发当成生命的日常。擅长法餐，地中海餐，墨西哥餐，美餐，犹太餐，德餐等西餐的制作与管理。尤其擅长地中海餐，对鲜香草的调味深有心得。

有大师加持，美食自然信手拈来，90秒厨房让你分分钟变大厨，90秒学做美食林大餐！

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