麻辣水煮鱼和家常豆腐,你更喜欢吃哪个

时间:2018-04-20 15:26:03 来源:爱美食的宝贝作者:豆腐点击:

导读:麻辣水煮鱼和家常豆腐,你更喜欢吃哪个2018-04-20 15:14 来源:爱美食的宝贝麻辣水煮鱼所需食材:草鱼,葱,姜,蒜,干红辣椒,麻椒
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所需食材,葱,姜,蒜,干红椒,麻椒,八角,桂皮,香叶,郫县豆瓣酱,豆芽,芹清,淀粉,胡椒粉。

做法

第一步,新鲜的去鳞去腮去腹,腹内膜一定要彻底清洗干净,剔除中间的脊骨。

第二步,把剔好的用刀斜切成均匀厚薄的片,脊骨剁开和备用。

第三步,片好的片用料酒、、生抽和胡椒粉拌匀,然后添加淀粉和清抓匀,腌制20分钟。

第四步,起锅烧,焯烫豆芽至熟透,捞出沥干分,然后铺在盆底。

第五步,起锅,用一点点把芹炒至断生,铺在豆芽上面。

第六步,起锅,爆香八角、红椒、香叶、麻椒、桂皮和葱姜蒜,添加两勺郫县豆瓣酱炒出红

第七步,添加,下入骨大火烧开,继续炖煮10到20分钟,添加生抽、料酒、调味

第八步,把腌好的片一片片挑进锅中,轻轻划散。大火煮开后,连倒入铺的盆中。

最后一步,另起锅,下入大部分的干红椒段和麻椒,小火炸出香味。趁浇在盆里,撒上香,出锅。

家常豆腐

所需食材豆腐木耳,香,生抽,蒜,,鸡精,,生粉。

做法

第一步,将豆腐在淡中煮两分钟左右,干木耳泡发去蹄,然后再将木耳中煮两分钟,将豆腐切成四厘米厚的块。

第二步,锅倒放入一点,一块一块放入豆腐,用小火将豆腐煎至两面金色,捞出。

最后一步,锅内留点儿,倒入蒜,爆香,倒入木耳翻炒。倒入煎好的豆腐炒一分钟,然后就可以出锅了。

第四步,倒入生粉、鸡精、生抽、勾芡;装盘放香

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