时间:2018-04-20 15:26:02 来源:美食杰作者:黄鳝点击:
“谷雨”是二十四节气中的第六个节气,也是春天最后一个节气,古人常说“雨生百谷”,此时降雨依然不会减少,谷物开始旺盛生长,此时的天气已进入暮春时光,气温开始回升,天气依旧变幻莫测,所以我们要遵循自然节气变化,及时调整饮食结构,那我们又该如何健康饮食为安度盛夏打下基础,现在就和小编一起研究一下吧~
01
黄豆芽
营养价值
春天,人容易缺乏维生素B2和维生素C,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”。针对这一症状,宜多吃些黄豆芽。
韭菜炒豆芽, 很家常的一道快手菜, 营养价值高, 但价格便宜; 而春韭是最鲜嫩最好吃的时候, 也是价格最便宜的时候, 这么一大盘菜成本还不到两块钱。 最主要的还是它确实也好吃。水水脆脆的,再配上香香的韭菜,鲜美可口, 每次我都全部把它们扫光光啦。
02
薏米
营养价值
薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿食材。
| 薏米杂粮粥 |
薏米除湿效果很好,常吃可以排除体内湿气,达到祛湿的目的。薏米和红豆搭配效果很好,不过不要和大米一起煮粥,祛湿效果会打折扣。所以今天选了玉米渣和小麦麦仁,煮出来的粗粮粥很好喝,充满了粮食的香味,好像回到了小时候,那时候都是健康食品,粗犷但是美好。
春天,正是养肝护肝的时候,中医说多吃谷物可以很好的达到养肝的功效。谷物里含有多种氨基酸,都是人体需要的,同时含有大量粗纤维,易消化,不会对身体造成负担。平时多用粗粮来熬粥,或者打豆浆都可以达到摄入粗粮的目的。
03
黄鳝
营养价值
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药。
| 红烧黄鳝 |
眼下正是吃黄鳝的好季节,可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管呢。 鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒,入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载:“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气,治虚疗损,是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压。
04
菠菜
营养价值
过了谷雨便意味着春季快过去了,按中医“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。菠菜性甘凉,入肠、胃经。有利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病具有一定的缓解作用。
菠菜是个宝,它有美容养颜、促进生长发育、保护视力、抗衰老、保持血糖稳定、改善缺铁性贫血、防止便秘、预防夜盲症、预防口角炎、等诸多作用。春天是大量菠菜上市的季节,餐桌上最不能缺少的就是它了。
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