时间:2018-04-18 22:35:06 来源:豆果美食作者:乳酪点击:
平底锅可是每家厨房都有的神器,不但可以烙饼、炒菜,还能做很多小甜品~之前小果儿给你们推过平底锅芒果班戟、抹茶千层、芝士蛋糕、铜锣烧...的做法,有小伙伴问了,平底锅能做面包吗?
今天咱们就来分享一下只需一个平底锅就能搞定的爆浆乳酪面包,一口咬下去,香香甜甜的奶油奶酪爆出来,那滋味棒极了!没有烤箱也能做面包,厉害了我的锅~
平底锅版爆浆乳酪面包
▽
by 甜心美好时光
·主料·
高筋面粉|250g
盐|1g
酵母|1小勺
牛奶|125g
·配料·
奶油奶酪|150g
糖粉|55g
·做法·
1. 除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内,启动和面程序,和成有延展性的面团。没有面包机的话手揉也可以。
2.将室温软化过的黄油分两次加入面团中,每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油。
3. 和好的面团放入一个碗中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
6. 取出发酵好的面团。
7. 排气,并分割成8份。
8. 将每一份面团滚圆,盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟。
9. 取出一个小面团,擀成中间厚四周薄的圆片,包入2勺乳酪馅,将接口处捏紧。
10.将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中(锅内放一张油纸),盖上锅盖再发酵20分钟,剩余的4个乳酪包也放在油纸上,盖上保鲜膜室温发酵。
11. 发酵好的面团,开最小火,盖上锅盖煎烤6分钟左右。
12. 待一面略黄,小心地翻面,盖上锅盖再继续煎烤约6分钟,直至另一面也上色即可。
13. 刚出锅的乳酪面包放晾网上散热,待温热不烫口时就可以品尝美味了,一咬就爆浆噢~
1. 方子来自Amanda,稍作改动。可以做8个爆浆乳酪面包,奶油奶酪中的糖粉含量已经减到最低,如果喜好偏甜的就加到80~100g,不宜再多了;喜欢其他口味的内馅也可以适当加入可可粉、抹茶粉等,快来试试吧~
3. 翻面时要小心,轻轻的,因为面包很软,翻得暴力会破坏面包形状。
4. 出锅前轻轻戳面包侧面未上色的部分,有弹性就说明面包熟了,戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续。
5. 也可以用烤箱来烘烤,预热180度,烘烤约15分钟左右,这个根据自己家烤箱的实际温度来烘烤。
6. 面包最好温热时候吃,口感最好,如果凉了放平底锅热热就可以。
豆粉做过
豆粉@小猫巴士:第二次做面包成功啦!用了烤箱涂了蛋液,奶酪馅太好吃了!
豆粉@Er Niu✨:第一次做面包,没有揉到出手膜,实在揉不动了,糖、黄油都没有放配料表中那么多,乳酪里糖粉也没放,怕太甜,做出来口感也好得爆棚啊!外皮脆脆的~
豆粉@萱萱121:很成功,很好吃,乳酪跟不用钱一样放。我用烤箱的,有刷蛋液,赞!
豆粉@困顿春眠:这个方子非常好,带乳酪馅和不带馅儿都很好吃,二次发酵时间不需要很严格,因为在慢烤过程中还会发酵一会。比起面包机做的,这种在隔天吃时也依然松软(用面包机自助烘烤一下)。
豆粉@敏敏猪851210:我是用烤箱烤的,把外皮烤得脆脆的,一口咬下去奶酪咸咸甜甜软软的,好!
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