平底锅就能做的乳酪面包,一咬就爆浆,爽翻了!

时间:2018-04-18 22:35:06 来源:豆果美食作者:乳酪点击:

导读:平底锅就能做的乳酪面包,一咬就爆浆,爽翻了!2018-04-18 22:17 来源:豆果美食平底锅可是每家厨房都有的神器,不但可以烙饼、炒菜
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平底锅可是每家厨房都有的神器,不但可以烙、炒,还能做很多小甜品~之前小果儿给你们推过平底锅芒果班戟、抹千层、芝士糕、铜锣烧...的做法,有小伙伴问了,平底锅能做面吗?

今天咱们就来分享一下只需一个平底锅就能搞定的爆浆乳酪面,一口咬下去,香香甜甜的奶奶酪爆出来,那滋味棒极了!没有烤箱也能做面,厉害了我的锅~

平底锅版爆浆乳酪面

by 甜心美好时光

·主料·

高筋面粉|250g

|45g

|1g

酵母|1小勺

牛奶|125g

|1个

|60g

·配料·

奶酪|150g

粉|55g

·做法·

1. 除、奶奶酪、粉外的所有材料投入面机桶内,启动和面程序,和成有延展的面团。没有面机的话揉也可以。

2.将室温软化过的分两次加入面团中,每加入一次都要揉至面团彻底吸收

3. 和好的面团放入一个碗中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

4.将室温软化的奶奶酪和粉混合。

5.用动打器打至顺滑后,放入冰箱冷藏备用。

6. 取出发酵好的面团。

7. 排气,并分割成8份。

8. 将每一份面团滚圆,盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟。

9. 取出一个小面团,擀成中间厚四周薄的圆片,入2勺乳酪馅,将接口处捏紧。

10.将好的其中4个乳酪放入平底锅中(锅内放一张),盖上锅盖再发酵20分钟,剩余的4个乳酪也放在上,盖上保鲜膜室温发酵

11. 发酵好的面团,开最小火,盖上锅盖煎烤6分钟左右。

12. 待一面略,小心地翻面,盖上锅盖再继续煎烤约6分钟,直至另一面也上色即可。

13. 刚出锅的乳酪面放晾网上散,待温不烫口时就可以品尝美味了,一咬就爆浆噢~

小贴士

1. 方子来自Amanda,稍作改动。可以做8个爆浆乳酪面,奶奶酪中的粉含量已经减到最低,如果喜好偏甜的就加到80~100g,不宜再多了;喜欢其他口味的内馅也可以适当加入可可粉、抹粉等,来试试吧~

2. 入乳酪馅时接口处都捏紧,避免煎的时候露馅。

3. 翻面时要小心,轻轻的,因为面很软,翻得暴力会破坏面形状

4. 出锅前轻轻戳面侧面未上色的部分,有弹就说明面熟了,戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续。

5. 也可以用烤箱来烘烤,预180度,烘烤约15分钟左右,这个根据自己家烤箱的实际温度来烘烤。

6. 面最好温时候,口感最好,如果凉了放平底锅就可以。

豆粉做过

豆粉@母鸡地瓜:弟弟说超级好~谢谢你的方子啦~

豆粉@小巴士:第二次做面成功啦!用了烤箱涂了液,奶酪馅太好了!

豆粉@Er Niu✨:第一次做面,没有揉到出膜,实在揉不动了,都没有放配料表中那么多,乳酪里粉也没放,怕太甜,做出来口感也好得爆棚啊!外皮脆脆的~

豆粉@萱萱121:很成功,很好,乳酪跟不用一样放。我用烤箱的,有刷液,赞!

豆粉@困顿春眠:这个方子非常好,带乳酪馅和不带馅儿都很好,二次发酵时间不需要很严格,因为在过程中还会发酵一会。比起面机做的,这种在隔天时也依然松软(用面机自助烘烤一下)。

豆粉@敏敏猪851210:我是用烤箱烤的,把外皮烤得脆脆的,一口咬下去奶酪咸咸甜甜软软的,好!

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