超清爽!这个天吃了会上瘾的10种芒果做法

时间:2018-03-30 19:05:31 来源:女王教你煲汤作者:芒果点击:

导读:超清爽!这个天吃了会上瘾的10种芒果做法2018-03-30 18:57 来源:女王教你煲汤一直很喜欢芒果,很浓郁很甜,咬一口就全世界都是它
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一直很喜欢芒果,很浓郁很甜,咬一口就全世界都是它的味道了。用芒果来做甜品也很讨喜。

一张图证明自己是

整理了一下最近做过的芒果甜品,竟然有十几道,除了因为我是货以及芒果控,另一个原因芒果实在太适合甜品了,它是奶制品的好朋友。于是凑个整数,分享10道芒果甜品做法

芒果西米露

食材

芒果半个、西米50g、牛奶/椰奶200ml、蜂蜜/炼乳适量

做法

①烧开一锅,放入西米大火煮15分钟左右,煮至西米剩一点芯,关火焖至完全透明的状态,捞起过凉,装入碗中;

芒果切丁,装入碗中,倒入牛奶(椰奶),按口味调入适量蜂蜜或炼乳,拌拌就可以了;

芒果酸奶冰激凌

食材

芒果300g、50g、酸奶200g、淡奶200g

做法

芒果去皮去核切块,加入酸奶,用料理机打成泥待用;

②淡奶打发到6、7成发,出现纹理的状态;

③把打发的淡奶芒果酸奶泥翻拌混合均匀,不要划圈搅拌;

④搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷冻室冷冻,隔 1小时搅拌一次,直至完全凝固。

芒果千层

这次做的芒果千层外形是半球形的(皮边缘的夹馅比较薄最后就是这个效果),最外层是奶沾着椰蓉,像个小雪堆。芒果切成片状,每层夹馅都放了芒果,更喜欢这样的口感。

食材

皮: 低粉60g、玉米淀粉30g、牛奶250g、30g、3个、细砂30g

夹馅: 淡奶300g、细砂30g、椰蓉适量

做法

用隔化开,打入碗中,加细砂搅拌均匀,加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,倒入搅拌均匀,最后倒入牛奶搅拌均匀,这时候可能有很多颗粒,可以过筛一遍,筛子里的过滤出来的颗粒用动打器搅两下就筛过去了,这个顺滑的面糊就可以煎皮了;

②小火加不粘锅,倒入一勺面糊,晃动锅子摊匀,待表面凝固就可以移到盘子中晾凉;

③我做的是6寸的,所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候,都会用6寸慕斯模切掉边缘,选一张最大最圆的不要切,铺在最外层,全部皮摊好后放入冰箱冷藏;

芒果去皮去核切片;

⑤淡奶加细砂打发至可以裱的状态;

⑥一层皮,一层奶,一层芒果片,再一层奶循环这个动作皮边缘可以涂的薄一点,这样更容易操作,但是出来的形状是半球形的;

⑦最大的那张皮铺在最外层;

⑧表面再抹上一层薄薄的奶,撒上椰蓉就好啦!

芒果班戟

芒果班戟的做法芒果千层是一模一样哒,事实上我就是做、做芒果千层的时候多准备了点原料,就把芒果班戟也做啦,如果是第一次害怕芒果千层做的太丑,那就从芒果班戟开始练吧。

做法

皮摊在盘中,放上一勺奶,铺上芒果

②再铺上一勺奶

皮折向中间好;

④翻个面装盘就OK拉!

芒果糯米

很多人喜欢的泰式甜品,给芒果做的一个玫瑰造型,颜值更高哦。

食材

芒果 1个、糯米150g、椰浆100g、10g、1g

做法

糯米洗净泡好倒入电锅中,加入,倒入一半的椰浆,再加适量,开始煮功能;

芒果去皮去核切两大片,再切成薄片;

③现在开始直接在盘子上用芒果片卷出玫瑰,最小片的当成心卷在最里面,大片的卷在外面;

④所有芒果片卷完,一个芒果能卷3、4朵玫瑰, 把煮好的糯米也扣在盘子上;

装饰一点薄荷叶,最后把另一半椰浆也浇到糯米上;

芒果酸奶

食材

芒果酸奶

做法

芒果切丁,取一半芒果丁和一半酸奶打成泥,杯子中先倒入部分酸奶,再倒入芒果酸奶泥,最后再倒一层酸奶并放入芒果丁即可

芒果曲奇

烘焙的几乎人人都做过蔓越莓干,那个太简单了,对吗?那我们稍稍调整一下方子并把果干的部分换成芒果干,香浓酥松的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼劲芒果干,而且做法也一样简单

食材

低筋粉130g、75g、粉55g、芒果干45g、20g

做法

①先把芒果干切成小丁;

室温软化后加入粉用打器打至稍稍发的状态;

③分两次加入液,每次加入后要用打器打至与完全融合;

④倒入芒果干,搅拌均匀;

⑤筛入低筋面粉,混合均匀成面团;

⑥将面团放入保鲜膜中揉成长条,放入模具中整形成长方体,也可以搓成圆柱体放入保鲜膜的筒(自带模具属)中,冷冻1小时固形;

⑦冷冻固形后,切成厚度均匀的片状,放入烤盘,烤箱预170度,15-20分钟,最后几分钟观察到微微上色即可取出。

芒果糯米

食材

芒果1个、糯米粉120g、玉米淀粉30g、色拉15ml、粉40g、牛奶200ml、椰蓉适量

做法

①除芒果、椰蓉之外的所有材料拌匀成无颗粒面糊;

②倒入一个干净的大碗,在滚锅中蒸20分钟蒸熟变透明后取出,用保鲜膜起来放至不烫的状态;

芒果切大丁,带上一次套取一小揪糯米团把芒果进去,滚上一些椰蓉就做好啦。

芒果小圆子

食材

芒果1个、小圆子50g、椰浆30ml、蜂蜜(炼乳)

做法

芒果切丁,1/3留着待用,另外2/3加入椰浆用搅拌器打成泥糊状;

②小圆子用滚煮至浮出面;

芒果泥倒入碗中,再将小圆子捞出倒入碗中,再倒入芒果丁,的时候把他们搅在一起即可,还可以按口味再加上蜂蜜或炼乳增加甜度。

芒果慕斯杯

本着既要品尝美味,又不想量太高的目的,消化干没有加,一般方子都会往里面加一点,其实不加也很好干末混着慕斯泥起来一样很香浓,反而不会腻。

食材

消化干50g、芒果1个、吉利丁片5g、淡奶120g、细砂20g

做法

消化干搅碎铺在杯子底部;

芒果去皮切丁,其中2/3用搅拌器打成芒果泥。吉利丁片用冷泡软,放入芒果泥中,隔使之融化;

③淡奶加入细砂打发至6成;

④将芒果泥倒入淡奶中拌匀就是慕斯糊了;

⑤将慕斯糊倒入杯子中,中间放几块芒果丁,倒好放入冰箱冷藏3小时以上;

⑥拿出来之前可在慕斯表面再放几个芒果装饰一下。

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