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菠萝咕噜肉加一个这个，肉质会更鲜嫩

时间：2019-04-28 16:11:38 来源：北漂郭小呆作者：菠萝点击：

《菠萝咕噜肉》

首先很荣幸可以在悟空问答里分享自己做菠萝咕噜肉的经历，很开心。

下面我来分享一下我平时做菠萝咕噜肉的做法：

1、在超市或菜市场买两斤里脊，一个削好的菠萝；

2、到家后先把里脊肉清洗干净，切成小块，放入容器中，打入一个鸡蛋，这样肉质更鲜嫩；

3、现在开始准备调料，准备一个小碗，加入一勺老抽、两勺生抽、适量食用盐、一勺料酒，适量胡椒粉搅拌均匀，切一些葱段和姜丝备用；

4、把准备好的调料倒入放里脊的容器中，用手揉捏里脊肉，让肉全部覆盖上调料，覆上保鲜膜，腌制30分钟；

5、在腌制里脊肉的同时，把菠萝切成大小适中的块状，用水清洗两遍，把容器接满水，倒入少量食用盐，把菠萝在盐水里泡15分钟左右；

6、里脊肉腌制完成后裹上一层面粉备用；

7、锅里倒入热量的食用油，待油温6层热时，把裹上面粉的里脊肉放入锅中开始炸制，待里脊肉炸制泛黄时捞出；

8、待油温差不多9成热时把刚炸好的里脊肉复炸一次更酥脆，炸好捞出备用；

9、准备两个彩椒，一个青彩椒一个红彩椒，这样做出来颜色更好看；

10、再准备一个小碗，倒入两勺半番茄酱，两勺白糖，适量生粉，加入少量水搅拌均匀；

11、锅里热油，放入切好的彩椒炒半分钟左右，加入炸好的里脊肉，倒入刚调好的番茄汁调料，放入泡好的菠萝，翻炒3-5分钟左右，出锅

这是我平时做菠萝咕噜肉的做法，希望对大家有所帮助，谢谢。

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