时间:2019-04-28 16:11:39 来源:本地美食作者:排骨点击:
主料:(排骨一份)
辅料: 葱适量、姜适量、(冰糖)白糖适量、醋适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺
起锅 倒入(排骨)姜片 葱段加水没过排骨去腥抽出血沫,抽好之后捞出备用(如图)
去腥
起锅热锅加入白糖或者冰糖煮出枣红色,在这里很多伙伴们是不是有的煮着煮着都没有变枣红色,锅就开始有点黏糊了呢!这里要提醒大家不要为了"快"使用大火,请使用小火煮,小火 小火 重要的事情说三遍,边煮边搅拌 (如图)
枣红色
糖煮出枣红色后倒入(排骨)翻炒均匀上色,看到这的伙伴们有没有忍不住诱惑想尝上一块,不用着急哦!心急是吃不了热豆腐的(如图)
上色
调料关键的时刻来了,大家要注意不然就会做成一看就会一做就废的笑话了,
在这我们倒入 生抽1勺,料酒1勺,加入没过排骨的清水,大火煮开转“小火”煮半小时记住哦是 小火 小火 小火 重要的事情说三遍(如图)
煮了半小时,香喷喷的排骨是不是看上去很有食欲,不过不用着急,我们还有些调料没有放,前面放入了 生抽 料酒 有大伙知道我们少放了什么吗?或许有的已经知道了,没错就是盐和醋,有的伙伴可能在添加生抽 料酒的时候就已经放一起了但是做出来的口感是不一样的哦!有的伙伴可能会问反正都是放怎么会不一样,举个简单的例子,鞋和裤子,我们都是先穿裤子在穿鞋,所以你要是先穿鞋在穿裤子,是不是困难些,就这么简单
收汁
好啦,今天小编就跟大家分享到这啦
出锅
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