观察|遵义名优酒点亮中原大地-儿童城

观察|遵义名优酒点亮中原大地

时间：2019-04-28 15:56:08 来源：中原大观作者：遵义点击：

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4月26日，第23届郑州国际糖酒食品交易会在郑州国际会展中心正式开幕，郑州国际糖酒会有着“酒类行业风向标、食品行业晴雨表”之称，今年的展会规模首次突破5万平方米，创历届郑州国际糖酒会规模之最。

除了省内外知名酒企等参展外，遵义市政府率遵义市（仁怀市）酒业协会组织遵义产区30多家名优酱香酒企业开启“遵义产区名优白酒神州行”，大力推介酱香白酒，再次点亮中原大地。众所周知，因酱香型白酒的酿造工艺的独特性、资源的稀缺性等原因，遵义产区作为世界十大烈性酒产区之首，酱香白酒也被更多的消费者所熟知和喜爱。近年来，在遵义市政府、仁怀市政府的领导下，遵义市（仁怀市）酒业协会在内（产区）召集专家组入企业调研、下到酿酒车间相互技术交流、品评及点评企业产品，真真实实的为企业提升酒体质量；在外大力进行酱香文化传播、优秀企业展示及推介、现场酱香酒勾调酒礼、酱香酒工艺讲解等活动，很大的提高了广大消费者对酱香型白酒的认知。

遵义名优白酒领导体验酱香

开幕式结束后，贵州省遵义市人民政府副市长方东在遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华的陪同下参观遵义产区名优酱香酒企的展位，与企业人员情切交谈，了解和品鉴企业产品。

政府领导站台推广名优酒企

第23届郑州国际糖酒会的开幕式上，贵州省遵义市人民政府副市长方东讲到：“遵义是名副其实的名酒之乡，自强不息、勤劳纯朴的遵义人民，倾力打造出中国酱香、赤水河谷的地域品牌，其实遵义的好酒不仅有茅台，还有一大批低调而富有内涵的优质名酒，目前遵义形成了以茅台为引领，以金质习酒、汉酱酒、国台酒、珍酒、百年糊涂酒、酒中酒、小糊涂仙酒、董酒、金酱酒、钓鱼台国宾酒等遵义十大名酒为骨干的白酒航母舰队，正驰骋于中国酒业发展的黄金潮流中“。”郑州和遵义虽然相隔千里，但早已神交已久，今天两地因酒而结缘，因酒而增进了解。我们准备好了美酒，希望你们带着故事到遵义来一起畅饮，来实地感受遵义的酒文化“。

在随后的采访中，方东副市长对遵义产区的发展和宣传、以及打造“世界酱香白酒产业基地核心区“将给酱香白酒发展带来的影响。” 按照省委、省政府“做大酒文章、扩大酒天地”的工作要求，去年年底和今年年初召开的市委五届五次、六次全会提出“打造世界酱香白酒产业基地”的目标，市委、市政府相继制定出台了《关于大力促进白酒产业更好更快发展的实施意见》、《遵义白酒产业振兴计划（2018—2020年）》等系列文件，从财政资金扶持、项目建设、品牌打造、市场开拓、企业兼并重组、原料基地建设、人才队伍培养、金融服务、政务服务环境打造等多方面提出支持白酒产业发展的具体措施和意见，遵义白酒产业在新时代迎来了新发展。基于自然环境和政策环境的优势，遵义十大名酒企业脱颖而出，天津天士力、杭州娃哈哈、海航集团、香港银基集团、洋河、劲酒、华致酒行、和佳医疗等国内知名企业（集团）纷踏而至，在遵义产区扎根落户。遵义正以更加开放的胸怀、更加周到的服务、更加优越的环境，欢迎更多的知名企业集团落户遵义产区，共同助力遵义白酒产业发展，为打造世界酱香白酒产业基地奠定扎实的基础。””去年，我们陆续在兰州、福州、保定、济南、哈尔滨、呼和浩特、武汉、合肥等8个城市开展了“遵义产区·十大名酒神州行”活动，得到了全国各大媒体及专业媒体的高度关注，“遵义产区”及“遵义十大名酒”品牌得到了大力宣传，品牌名誉度和影响力得到了显著提升。今年，我们将在去年的基础上，进一步加大宣传推介力度，采取“走出去”与“请进来”相结合的方式，利用本次郑州糖酒交易会以及武汉、沈阳、济南、贵阳、天津等较具影响力的酒类展会开展宣传推介活动，与此同时，我们还将邀请全国各大媒体、专业媒体以及酒类经销企业来到遵义参加中国第三届酱香酒节暨茅台祭水大典等活动“。”2018年，遵义规模以上白酒产量26.91万千升，工业增加值完成818亿元，实现营业收入924亿元，创造工业税收255.8亿元，遵义产区白酒以全国3.6%的产量占比，创造了全国白酒行业超过9%的产值和33%的利润。仁怀市作为遵义白酒产业核心产区，承担了遵义市委市政府打造“世界酱香白酒产业基地”的重任，力争到2020年，遵义白酒产量达60万千升（其中茅台酒产量5万千升）；到2025年，全市白酒产量将突破80万千升（其中茅台酒产量8万千升）；实现打造“世界酱香白酒产业基地”的目标，力争遵义白酒在全国白酒的产量占比提升2-3个百分点，产值占比提升5-6个百分点，利润占比再提升5个百分点以上。

协会携手企业推进酱香进程

遵义市（仁怀市）酒业协会自2014年带领产区酒企参加郑州国际糖酒会以来，酱香白酒就在中原大地埋下了种子，经过这几年的发展，企业收获满满，组团参加郑州国际糖酒会已成为遵义市名酒白酒企业的必然。这次郑州糖酒会的活动，协会组织了30多家规模以上名优白酒企业参加，搭建了1500平方米的“遵义产区名优白酒馆”，再次成为郑州糖酒会的一大亮点。

遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华在接受记者采访时说到：“我们遵义产区名优酒企业要做好酱香白酒，首先要从自身做起，我们的企业在保证产品质量的同时，加大提升，让品质说话，品质是企业和产区赖以生存和发展的根本；在就是强化酱香酒文化的宣传，进一步丰富文化底蕴和内涵；还要开拓创新，加大市场酱香品鉴力度和推广力度，让消费者真正了解酱香酒，喜欢酱香白酒”；“协会携手我们的企业共同努力，加大自身生产工艺、产品质量、酒文化的宣传，提高产区名优酒企知名度，让我们的酱香酒飘香中原”。随后有记者问道：市场上酱香酒从几十元到上千元的都有，怎么分辨呢？吕会长说到：我来给你们算一下，想要酿造一瓶好的大区酱香酒，它的生产周期长，出酒率较低，五斤粮食一斤酒。还要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并要三年以上窖藏，然后盘勾在存放半年左右，在用老酒调口感，继续存放几个月后才能装瓶，这样酒体最少都是五年的酒，还加上老酒，成本就很高了，市场上低于200元，都不算好的大曲酱香了；还有一种生产工艺，拿酿完大曲酱香的母糟加新的高粱粉碎取酒，相对来说这种酒生产周期短，出酒率较高，品质要差些。一般烤一、二次就可以把粮食中的酒取完，也是粮食酒，我们称之为“碎沙酒”，市场常见的一些便宜的酱香酒就是属于这种类型；还有一种叫“串沙酒”，这种酒其实从某种意义来说已经不属于酱香酒的范畴了，它的生产工艺为利用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入食用酒精进行蒸馏后得出的产物，成本低，成品快，品质差，对身体也不好，市场上低价位的就是这样的酒“。经过与吕会长的交流，让记者们更多地了解到酱香酒的魅力。