春季“吃笋赛过参”!笋虽好吃却不能乱吃,有3大禁忌,莫忽视

时间:2019-04-28 15:42:33 来源:今日趣闻作者:竹笋点击:

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以前,在冬天,人们可以选择食物非常有限。尤其是北方,冬季能见到的几乎只有和萝卜,无论是口味还是营养都十分单调匮乏。现在虽然可以通过长途运输提供更多品种,但终究不如时令来得鲜嫩可口。

因此,开春时节,积雪融化,万物复苏,人们也往往在这时开始品尝春天的味道,刺激一下整个冬天被萝卜辜负的味蕾。在这木萌动的时候,各种春芽便显得特别美味,比如笋、豌豆苗、香椿芽、青蒜芽,尤其春笋,有着“春春笋赛过参”的美誉,那么春笋到底哪些营养价值呢?又哪些禁忌呢?

1、春笋是低脂高纤维食品

春笋是一种富有营养价值的食材。它内含一定量的胡萝卜素、类、质,含多种维生素(主要是维生素C、维生素B1B2),、镁、磷等矿物质,还含有多种人体必需的氨基酸。其含有一种独特的色氮物质,具有开胃消化作用。相比其他食物,竹笋的一大优点在于纤维素含量特别高。而高纤维素的食物,可以吸附人体肠道的脂肪,促进肠道蠕动,有利于粪便排出。所以适当竹笋,对防治便秘帮助,并且可以降低高相关疾病的发病率。

由于竹笋不含脂肪,淀粉含量低,所以它是一种天然的低脂、低量的绿色减肥食品

2、开胃健脾

竹笋还能开胃健脾,能增加食欲,对消化不良和胃口不好的人有一定的积极作用

3、化痰止咳

竹笋能湿润喉咙,能缓解喉咙局部炎症,化痰止咳。

4、调节

竹笋含有丰富的钾元素,而钾元素是一种能调节压的矿物质,所以食用竹笋能帮助调节

5、促消化

竹笋低、多纤维,可以促消化,促进肠胃蠕动

春笋的注意事项:

1、春天笋不要过量。竹笋味道鲜美,但一次不宜太多,并且一定要烧熟煮透。可以用先烫一下竹笋,再搭配类等食物炒食。经高温处理,可以分解掉竹笋含有的大部分酸,又能去掉笋的涩味,口感更好

2、竹笋在中医上属于发物,会助长疮毒、湿毒,因此当你长湿疹、痈疮时,应该忌竹笋

3、笋本寒,且富含粗纤维,不好消化,所以脾胃虚弱,以及患有肝硬化、消化道溃疡、肠炎、食道静脉曲张疾病人群均没有竹笋的口福。管不住嘴非要笋,很可能导致病情恶化

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