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这道素菜汤花了不到5元，油也放得少，鲜香味美，天热减肥好帮手

时间：2019-04-28 15:42:36 来源：黑猫的厨房作者：丝瓜点击：

10分钟快手素菜汤，不用5元，降火美肤润肠道，比喝骨头汤好多了

天气渐热，过了五一没多久就要进入立夏了，虽然这段时间南方雨水天气多，不是暴雨就是雷阵雨，但是依然抵挡不了气温渐热的脚步。南方夏季的瓜果蔬菜陆续上市，所以最近我都是用当季的瓜果做一些蔬菜汤，蔬菜汤不放肉，做好了比骨头汤喝着还好，不油腻。而且蔬菜汤多是用素菜，现在都提倡低油低脂少盐的健康饮食习惯，所以天气热也别再熬骨头汤了，试试做一些不同口味的素菜汤/蔬菜汤，营养一点也不输各种补血补铁的肉汤排骨汤呢。

【竹笙丝瓜汤】​

食材：干竹笙20克，丝瓜1根，油几滴，盐少许，清水2L。

具体步骤：

1.丝瓜刚上市，买丝瓜的时候掂量一下，细长条的丝瓜有弹性，说明比较嫩，削皮切开后没有太多籽，而较老的丝瓜，瓜身直挺较硬，口感也稍差，挑丝瓜的时候要留意一下。丝瓜素有“美人水”之称，丝瓜补水，女性朋友们多吃，皮肤水嫩不是没有道理的，而且丝瓜含粗纤维，润肠道，做汤或炒着吃都很受欢迎。

2.泡竹笙。竹笙其实是一种菌类，营养丰富，因为新鲜竹笙不容易保存，而且大都是云南一带的产地，为了让更多人一饱口福，所以竹笙经过烘干，包装成袋制作成了干竹笙，方便运输存储。我在超市买了一小袋干竹笙，用清水泡上2分钟，就能把竹笙泡软了。​

3.把竹笙封口的一端切掉，因为这个部分会有少许腥味，属于菌柄的末端，一定要切掉这一段。然后把竹笙再漂洗一两次，切成小段备用。

4.汤锅加入适量清水煮开后，先把竹笙段倒入锅中，小火煮2-3分钟，菌菇类的食材用来煮汤都有一阵淡淡的清香味，何况这竹笙也是菌菇品种里比较娇贵的品种。熬煮过的竹笙汤会慢慢变白。​

5.煮出鲜味后，把切成段的丝瓜倒入锅中，大火煮开，丝瓜易熟，煮沸后就可以加入几滴食用油和适量盐调味即可。​

这个素菜汤，油不需要放太多，过多的油脂容易腻口，菌菇类做的素菜汤要的就是口味上的鲜甜爽口，竹笙烹煮过后口感脆嫩的，而且久煮也不容易变老，加上刚上市的丝瓜翠绿鲜嫩​，不放肉也能做一锅鲜美的比肉汤好喝得多的素菜汤。

天气渐热，减肥的同时也别一味节食，节食容易反弹减肥失败，科学合理安排饮食，饭前喝汤也容易饱腹，而且素菜汤的油脂特别少，用菌菇煮的汤味道也鲜美，多喝一碗汤，少吃一碗饭，配合适当运动，夏天要瘦十斤八斤也不是难事了。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

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