时间:2018-06-25 22:26:22 来源:凤展超市矿区店作者:陈皮点击:
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枣蓉陈皮蒸牛腱
牛腱肉耐煮,卤和炖是常见的吃法,今天换个花样,借鉴顺德菜的烹饪手法:将肉切薄片,腌制上浆,再加红枣和陈皮碎增香,铺在泡发过的木耳上,大火快速蒸熟,最后撒葱姜、淋滚油,让香味彻底释放、融合。这道菜吃口清甜、易嚼,很适合老人和小孩牙口。
枣蓉陈皮蒸牛腱
②6颗红枣枣肉剁成细蓉,5克陈皮浸软后 切末,拌入牛腱,再加生粉、食用油抓匀;
③盘中以泡发好的木耳片打底,一片片铺入牛腱肉,上锅大火蒸5分钟;
④取出,撒上姜丝、葱丝,琳滚油激发香味即可。
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