番禺竟有一家用陈皮做主题的店,陈皮美味一次尝遍!

时间:2018-08-11 16:40:07 来源:食食课课作者:陈皮点击:

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常言道“广东有三宝——陈皮、老姜、禾杆”。在番禺竟然藏着选用三宝之一的陈皮做成的美食宴,作为决定寻味去。

餐厅名叫“张老伯新会陈皮膳食专门店”,开在路边,很容易找到。

样子长得像中医馆的店

红漆木质门面,洋溢着古色古香。若不是看到招牌,还以为是中医馆。

推门而入,放眼望去,整个餐厅充满古典韵味。墨壁画、典雅的木质装饰架子,无一不突显人文气息。

餐厅分有两层。一楼主要是卡座为主,而二楼则是房间和卡座、圆桌相结合。在古典的餐厅中,让人静下心来。

用陈皮做的

陈皮,作为广东一宝,具有气降逆、调中开胃功效。但陈皮温,建议根据自己情况选择

这里的美味以陈皮为主,翻翻品就有20+道品与陈皮有关。

丨陈皮普洱

风尘仆仆而至,气喘吁吁之时,来一壶陈皮普洱顺顺气。偏红褐色的散发着陈皮香气。喝起来香与陈皮香相互融合,入口醇厚而不涩。

丨陈皮骨丨

陈皮骨作为必点的招牌,分有3种选择:4块、6块和8块,可以根据人数进行选择

这次要了4块的,38元一份。每一块陈皮骨用吸起来吸

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陈皮骨金灿灿的,很是诱人。虽然是炸,但外表并没有十分酥脆,自带酥香之气。

排骨的质软嫩中有韧,不会过于干柴。而且外表撒有陈皮粉,着有点酸甜之感,大大降低腻感。

选用猪肋骨中间的骨排部分,每一块都是大大块的,个人觉得用拿着更爽。

丨张太秘制墨

也是店内招牌之一。虽然墨很多地方都有,但这里的墨是加入了陈皮制作的。

香煎至两面金的墨分量比较多,可以两到三个人分

浓郁弹着一点都不腥。而且每一块都藏着大大颗墨粒,不过说到陈皮香,可能果香比较轻微,小伙伴和我都没怎么感受到。

本身有淡淡的咸味,口味重的,可以蘸点泰式酸酱。

丨陈皮焗鸡中翅丨

一份鸡中翅要68元,约莫9块,个人觉得有点小贵。

鸡翅两面上划了几刀,以便入味,这个细节足以显示厨师的用心。

鸡翅比较细嫩,起来味道有点像家常的焖鸡翅。酱香味不会过重,若要挑刺,陈皮的香味尚未完全进入鸡翅中,果香比较淡。

丨陈皮碎豆角条丨

加入橄榄、香菇丁和碎相拌的豆角条,外表平平无奇,但起来十分爽脆。

橄榄和香菇丁的香气相互融合,提升豆角的香味。至于陈皮的味道,ennn...见仁见智吧。

丨江门外海捞面丨

要了一份招牌主食——外海捞面,实则为葱拌面。28元一份,可以两三个人共享。

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素面朝天的外表,没什么讨喜之感,但细看之下才发现特别之处。选用子面做主料,简单配上葱调味着爽口且有淡淡的甜味。

丨 陈皮石斛炖老鸽丨

作为一个“宁可食物,不可食无”的广州人,要了陈皮石斛炖老鸽,整顿充满了仪式感。

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据介绍,这款具有滋阴清润的效果,最适合经常熬夜上班族。色清透,没有过多的脂浮于面。

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轻尝一口,炖清甜不腻,没有味精味。而且炖没有添加食,开喝前可以根据自己的口味调味

一盅炖,足够两个人喝。而且中的鸽很多,一盅38元也挺划算。

最为惊喜的是,后餐厅还会送甜品,每人一份陈皮绿豆沙。绿豆早已煲煮成豆蓉,起来香甜细腻。

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张老伯新会陈皮膳食专门店

详细地址:广州番禺区南村镇兴业大道242号(开腾大厦首层)

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