炒茄子时,千万别直接下油锅,多了这一步,茄子好吃鲜嫩不发黑!

时间:2019-04-24 18:13:38 来源:美食杰官方作者:茄子点击:

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小编做的茄子一直发,炒出来特别难看,孩子一般都,有时候实在是看我辛苦象征一两口,最后实在气不过,找到了一个大厨,请教了一下,原来少了关键一步!茄子,又名倭瓜、吊子等,祖籍印度,曾用名“昆仑紫瓜”、“落苏”、“酪苏”等,距今已有4000多年栽培历史,唐朝时随佛教僧人传入我国,逐渐成人国人餐桌上的主要之一。我国古人很会烹饪茄子,茄、糟瓜茄、糟茄、蒸茄等都曾是当时的宫廷时令肴。茄子是为数不多的夏季紫色之一,营养丰富,做法简单多样,口感美味独特。今天小编就给大家说说茄子的营养价值,一起了解下吧。末烧茄子

By 髅小彬

配料:

60克、茄子 2根、蒜 2瓣、大葱 1段、姜 1块、精 1匙、植物 半锅、蚝 1匙、生抽 1勺、 1匙

烹饪步骤

1.葱姜蒜切片

2.猪切末

3.茄子切块,撒0.5匙拌匀静置20分钟

4.茄子块入七成锅中炸至金

5.锅中余煸香葱姜蒜

6.放入猪末继续煸炒

7.末变色后加入茄子翻炒片刻后加入蚝,生抽,0.5匙,炒匀即可

烹饪小贴士

1、茄子含有一般少有的维生素P,这种成分能够增强管弹,降低毛细管的脆和渗透,可以保护管维持正常功能,被称为“心管之友”。

2、茄子富含酮类化合物,具有很强的抗氧化功能,可以抑制消化系统癌症增殖,防止细胞癌变。同时还能降低液中的胆固醇含量,预防动脉硬化疾病的发生。国外学者提出的“降低胆固醇12法”中,茄子就是其中之一。

3、茄子中的维生素E、维生素C能够降低液中胆固醇平,有助于延缓衰老

4、茄子皮里含有丰富的B族维生素维生素C的代谢需要B族维生素的支持,B族维生素胃炎也有一定的辅助治疗作用

宝宝们,你们喜欢茄子吗?

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