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吃花甲沙很多？老师傅告诉你，一盆热水搞定，不用再焯水！

时间：2019-04-24 18:13:38 来源：美食杰官方作者：花甲点击：

天气慢慢开始炎热起来了，花甲也成为许多人的挚爱菜品。但是这个菜唯一不好的地方就在于它十分难以清理，很多人吃都会吃的嘴很多沙。可谓美食体验十分不好！那么这个花甲里的沙子该如何去除呢。也问了许多做花甲多年的老师傅。老师傅告诉你，一盆热水搞定，不用再焯水！原来这么简单，记得以前都是直接把内脏去了，问了老师傅才发现自己多傻！老师傅说：“用热水的时候温度不能太高，也不能太低，太高花甲会死去，会影响它的美味！温水煮二十分钟就行！”原来这么简单，有不会去除花甲沙子的可以学一学！清理过后就是做菜啦，今天小编就给大家介绍下辣炒花甲的做法！辣炒醉花甲

By 努努系努努

配料：

蛤蜊 400克、白酒 1杯、柿子椒 2个、蒜 4瓣、朝天椒 4个、辣椒酱 1勺、糖 3勺、花生油 少许、料酒 少许、精盐 少许

烹饪步骤：

1.水里加盐、油，浸泡花甲1小时吐沙

2.青红椒、蒜

3.切小块

4.花甲清洗，葱切丝

5.起锅水里放料酒，水开后煮花甲，煮至咧开

6.热水冲洗一遍，彻底除去泥沙

7.倒油，放葱蒜，朝天椒和辣椒酱炒香

8.放糖提味，酱油上色

9.倒入青椒和花甲翻炒

10.加入白酒爆炒片刻盖上盖子焖一分钟

11.揭盖放入少许盐起锅。道系青年，走自己的道，喝刚好的酒。

烹饪小贴士：

1、蛤蜊高含蛋白质，还含有铁，钙、辆、m推米基酸和牛磺酸等多种成分。是种低热量、高蛋白味服物美价廉的海产品。

2、蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血请醇作用的87胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们的功效比常用的海胆固醇的药物谷固醇更强效应。

3、文蛤中含有种叫蛤素的物质。有抑制肿瓶生长的精。

4、蛤蜊可以帮助胆汁合成。有助于胆固醇代谢，清胆固醇的作用。

5、蛤蜊的维生素B含量很丰富，特别适合肾肠部手术后的患者食用。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你还有其他去花甲沙的方法吗？

到朋友家聚餐，做的这些家常菜能让我多吃几碗米饭

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