时间:2019-04-24 18:13:39 来源:食世界作者:家常菜点击:
最近这个月工作有点小忙,偶尔抽空个休息日和朋友聚聚,一起吃吃饭,畅聊人生也是件很幸福的事情。我们老家六安的,平时在一起吃饭还以家常菜为主,昨天做了几道家常菜,分享一下:
1.地锅鸡:采用现宰杀的农家土鸡,我们用了半只,多了怕吃不完浪费了。宰杀好的鸡剁块洗净,起锅烧菜籽油,锅里葱姜辣椒爆香,下鸡块炒干水分,放盐、生抽、料酒、老抽调味上色,加入适量的水,盖上锅盖焖30分钟。然后开始和面,杆成饼子形状,贴锅两边,大火烧4分钟左右就好了,原汁原味的农家土鸡,不需要鸡精调味,原汁原味最好吃;
2.青椒炒鸭肠,这道菜前期很麻烦,不过炒好了很好吃。新鲜鸭肠洗净,用醋和面粉搓洗。之后绰水捞起再清洗几遍,直到洗净为止。切青椒丝,葱姜丝,干辣椒丝备用;起锅烧菜籽油,放入干辣椒爆香,之后下入切好的鸭肠,大火爆炒出水分,放入青椒丝,加盐、生抽、老抽、料酒调味,大火爆炒一分钟,起锅撒点十三香即可,很下饭的一道家常菜,但是一定要炒辣一点味道才好;
3.毛豆米蒸鸡豚:主要就是一个鲜字,鸡豚是自己腌制晒干的,毛豆和鸡豚洗净,毛豆放下面,鸡豚放上面,锅里水烧开,放入毛豆鸡豚蒸20分钟即可;
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