时间:2019-04-23 21:45:59 来源:小强爱做饭作者:鸡丁点击:
大家好我是小强爱做饭,今天给大家分享一道家常菜,宫保鸡丁,宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
起锅烧油,油5-6成热下入姜片,蒜片片,干辣椒,花椒,鸡丁,炒至鸡丁变色后
鸡丁炒至变色
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