时间:2019-04-23 21:22:00 来源:豆果美食作者:打蛋器点击:
嗨,今天我带来了一道去年网红的点心,很多朋友应该都吃过吧!记得去年这道点心特别火,每次经过上海的一家门店都排长队,自己动手做起来,简单美味又健康。
用料
牛奶 70克
低筋面粉 90克
肉松 120克
沙拉酱 40克
1、准备食材, 并称重,草莓酱我还没有从冰箱里取出来哈!如果没有时间自己做草莓酱和肉松的话,那用买来的也可以哈!还可以用自己喜欢的一些酱料,比如:蓝莓酱,色拉酱都可以。
2、蛋黄和蛋清,分别再无油无水的容器里,装蛋清和蛋黄的器具一定要擦干净,不能有一滴水或者油,这个很重要。
3、先做蛋黄糊,蛋黄用手动打蛋器打散, 再加入玉米油,使油和蛋液完全融合,(色拉油也可以,但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。
5、最后筛入低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀,看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起劲。)
6、这样蛋黄糊就做好了,放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的低落下去,且无干粉。)
7、蛋白打发,往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以),电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时候,加入三分之糖,继续高速打发,蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,继续打发,电动打蛋器高速打发,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,继续打发至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾就可以,如图。
8、用硅胶刀取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中,翻拌均匀(切记手法,不要画圈搅拌,以免消泡) 从底下往上翻拌,手法要轻轻的。
9、再三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,继续上面的手法,翻拌直至看不到蛋白霜,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,翻拌的手法,直至看不到蛋白霜即可。
13、烤好的蛋糕取出,放烤网上晾凉,把色拉酱从冰箱拿出来,盛一小勺放在蛋糕片上,
14、再放上馅料肉松。
15、再取一块蛋糕片,盖起来,就这样网红的肉松贝贝就做好呦~
16、这道点心香而不腻,搭配一杯咖啡和闺蜜一起下午茶的首选,坐在午后的阳光下,聊聊天,特别美好。
17、一口气吃了3个哈~
每台烤箱性能不同,所以烤箱温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定。
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
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