几道简单易上手的家常菜推荐,好吃又卫生,不用在外面吃了!

时间:2019-03-06 22:29:26 来源:恋尚厨房作者:料酒点击:

导读:[db:简介]
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火爆小肠

原料:

猪粉肠400克 、笋丝50克、 芹节50克 、 泡椒50克 、泡椒末30克、小葱节50克、 、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉、泡椒淀粉

制法:

1、猪粉肠洗净,加姜、葱、,用压力锅压15分钟,取出切成3厘米的节。笋丝汆,待用。

2、将粉肠节、笋丝、芹节过,下入姜片、蒜片、泡椒炒香,调入、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末,炒匀后淀粉勾芡,淋泡椒,点缀小葱节即可。

爆炒

用料:

蛤1;葱姜蒜适量

做法步骤

1、蛤放中,加适量,或。有利于吐沙。静置2-3小时。

2、,放麻椒/椒,大料,干红椒,葱姜蒜末,豆瓣酱,老干妈,姜粉,咖喱粉,十三香粉。拌均匀。

3、沥干分的蛤放入,爆炒几分钟。反炒几分钟。放料酒,,少许。少淀粉加入,盛盘。可点辍适量葱丝。

鸡爪

食材准备

鸡爪10个、干椒、大葱1半根、香叶、麻椒、、老抽、料酒大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮

做法

1、鸡爪洗净,剪掉指甲底的死皮,切成段备用。大蒜切碎、干椒切成段备用。鸡爪剁碎。

2、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷入锅,加适量料酒,煮10-15分钟,期间记得撇去浮沫。先入锅煮一遍。

3、将其他香料捞出扔掉,鸡爪捞入用冷冲1-2分钟,这样鸡爪会更有嚼劲。凉冲1-2分钟,锅洗净放入适量,加入大蒜、干椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红

4、倒入鸡爪,加入适量、味精翻炒均匀,加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗焖2-3分钟,出锅撒上芝麻装盘即可!

叶拌豆丝

材料:豆腐皮各100克、、香、味精

做法

1、取叶,清洗干净,放沸锅中烫熟后捞出,过凉,沥,切成细丝,放盘内备用。

2、豆腐皮洗净,放锅中,加适量煮沸后捞出沥干,凉凉后切丝,放入叶丝盘内,加入、香、味精拌匀即可。

妙招:如果家里没有现成的换成瓜也是不错的选择,滴上两滴开胃爽口。

胡萝卜

食材准备胡萝卜、一块前适量的香菇、一个、干香菇、猪、生抽、蚝胡椒粉、生粉、面粉

做过准备

1、干香菇,提前浸泡好的,把香菇和胡萝卜清洗干净,再把香菇和胡萝卜切碎,装入碗中备用。把剁成泥,我建议买前质细嫩一些)。

2、把泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中,开始调味:放点、放点生抽、放点蚝、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉,生粉和面粉的目的是:更嫩,更粘稠,容易揉成团,再搅拌均匀。

3、把拌好的馅揉成一个个团。起锅,锅里倒入清,放上屉板,把香菇胡萝卜放下去蒸,蒸10分钟。

4、丸子出锅后,另起锅,放一点点烧至冒青烟,加入清。把汁调一下味:放少许生抽、放少许蚝、放适量、最后来上一勺生粉收汁。

5、最后把汁淋在香菇胡萝卜丸上,洒上一些葱就可以开了,看上去非常的有食欲,我家小孙子一连了好几个,挑食小孩可以按这个方法试试。

青蒜炒肚丝

配料:

熟猪肚、青蒜、葱、干椒、生抽、豆瓣酱、料酒、

做法步骤

1、猪肚切丝,青蒜切斜段、葱切葱锅凉,放入葱、干椒、豆瓣酱,小火炒出香味。

2、放入切好肚丝,翻炒均匀烹入料酒,后加入鲜味,少许。加入青蒜,再次炒制青蒜断生即可(加了豆瓣酱和所以没有放)。

火爆鸭肠

原料:

鸭肠300克,青二荆条椒300克,泡姜末50克,泡椒末50克,大葱节20克,干青椒20克、料酒120毫升、香20毫升、色拉80毫升、川、味精各适量

制法:

1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅烧沸,投入鸭肠速汆后捞出来,沥备用。

3、净锅重新上火,倒入色拉烧至五成时,先下泡椒末、泡姜末和干青椒爆香,加入鸭肠、青二荆条椒节和大葱节一起翻炒,其间调入、味精、料酒、香等,炒匀便出锅装盘成

小提示:

1、鸭肠宜选用当天的鲜鸭肠,这样才能保证口感脆爽、鲜香,因碱发的鸭肠入锅爆炒后,收缩比较明显,成也缺少鲜味。

2、鸭肠表面附裹着一层,一定要处理干净,否则会影响到成的脆。鸭肠汆后缩较大,故在处理时要切长一点。

3、鸭肠下锅汆时,火力一定要猛,也要宽才行,要是火小少,那么汆出来的鸭肠入锅受不均匀,会影响到成的脆

4、在爆炒时,先下椒、椒、泡椒,要等炒几下才放入鸭肠,这样做有利于吸收椒的香麻味、二荆条椒的香味,以及泡椒、泡姜的乳酸香味。

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