时间:2018-10-18 16:46:17 来源:江南女子烟雨中作者:地瓜点击:
公共利益科学中心(CSPI)将地瓜评为最有营养的蔬菜。有的地瓜的外皮呈金黄色,里面是乳白色的,有的地瓜则有着深铜色的表皮和橘黄色(或是紫色)的果肉。过度烹调地瓜会损耗其中的营养成分,而用微波炉来烤地瓜将会很好地保存其营养价值。
食材:地瓜、黄油、肉桂。做法1.使用凉水和一把蔬菜洗濯刷来刷洗地瓜。
3.用刀叉在地瓜皮上扎一些小孔。这是为了在烹饪时让蒸汽冒出来。
4.将地瓜放置在微波烤盘上,用微波炉烤5至10分钟。 不同的微波炉其瓦数也各不相同,功率范围从600瓦到1600瓦不等。功率为1600瓦时,只要5分钟就能烤熟一个中等大小的地瓜;功率为850瓦时则需要10分钟。(如果你的微波炉功率比较低,那么,烤到一半的时候请给地瓜翻个身。)
5.把地瓜从烤箱里拿出来,放到菜板上。
6.把地瓜逐一放进一张干净的厨房专用纸巾内。将地瓜卷进纸巾里轻轻地来回滚动,以便使地瓜肉变得松软。
7.把地瓜从纸巾里拿出来然后放到盘子里。
8.用一把快刀在地瓜上逐一切个“X”形。
9.用一条毛巾或者隔热垫按压地瓜表皮。地瓜肉就会向上挤,从而地瓜会轻松裂开。
13.美味的烤地瓜做好啦,开始享用吧。
Tips:
地瓜的味道很浓厚,所以你可以选择不放黄油和肉桂。如果你想让它们尝起来更甜一些,也可以多加一撮红糖。地瓜和山芋是两种不同的蔬菜。大部分品种的地瓜其形状和大小基本相同:它们的两端都呈锥形并且要比山芋小得多。地瓜和山芋比起来,没那么干也没那么面,不过二者的味道是一样的。如果你一不小心买到的是山芋,你可以用同样的方法烹饪它们,没准儿你尝不出有什么差别。
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