时间:2019-03-06 22:16:44 来源:肌肉君作者:坚果点击:
当厨娘时不时嗑坚果时,总有一些人会说
今天厨娘就来为坚果辟谣,健身也能吃坚果,快来看看你适合吃哪种坚果。
坚果是植物的精华,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等较高,对人体生长发育、增强免疫力等有很好的功效。
当然了不同的坚果营养价值不一样,我简单说几个坚果,对比一下。
杏仁:
1、杏仁被称为“抗癌之果”。主要是其含有苦杏仁苷,能够选择性的破坏癌细胞。
2、不仅能有效控制体内胆固醇的含量,还能降低心脏病和多种慢性病的发病危险。
花生:
2、花生中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能够缓解脑功能衰退、增强记忆力。
3、花生中的油脂多为亚油酸,能避免胆固醇在体内沉积,降低体内胆固醇。
开心果:
1、开心果被誉为“心脏之友”。富含精氨酸,可以缓解动脉粥样硬化的发生,能助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险。
2、开心果的紫红色外衣中含有花青素,是一种天然的抗氧化剂,而且果仁中含有丰富的叶黄素,对保护视力很有帮助。
核桃:
1、核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。所以,吃核桃补脑,并不是“以形补形”噢~
松子:
1、松子中油脂含量比较丰富,多为不饱和脂肪酸,能够降低血脂,预防心血管疾病。
为了便于健友们能够直观的对比不同坚果的营养素,厨娘做了一个对比图↓↓↓
图中红色数字为同类营养素中的较高值。
可以看出,
坚果中的脂肪大多来自不饱和脂肪酸,而我们人体却偏偏需要这种不能自身合成的脂肪酸。所以必须从食物中摄取。
我们可以选择富含不饱和脂肪酸的坚果,可以降低心血管疾病的风险。比如:核桃、松子、榛子、杏仁等。
当然,坚果中的油脂不仅仅只有不饱和脂肪酸,也有饱和脂肪酸,也不必担心饱和脂肪酸不好。
饱和脂肪酸可以有效防止坚果氧化,保存风味,延长保质期。而且还能使坚果口感更佳浓郁。比如:充满奶油味的夏威夷果,浓郁清香的巴西果等。
比如:
维E丰富的杏仁、榛子。
维B丰富的夏威夷果、杏仁。
镁丰富的巴西果、腰果。
钾丰富的开心果、杏仁。
突然觉得杏仁棒棒哒~
虽然坚果的营养素确实很不错,但是热量在那里,吃的时候嘴巴是挺爽的,但是心里还是怕怕的,生怕吃得把持不住了,吃着吃着就月半了~
根据最新的中国居民平衡膳食宝塔图可以看出,大豆及坚果是25~35克。注意是大豆和坚果共同的摄入量,所以根据你每天的饮食来判断吧。
厨娘小贴士
最后要注意的是:
2、选购坚果时要选择少调味、少加工的。避免在加工过程中营养的流失和添加一些不必要的化学成分。
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